フランチャイズ新規事業検討の方必見!!フランチャイズ加盟募集本部へのインタビュー
第2回
大衆居酒屋フランチャイズ本部「でんすけ商店」の株式会社田中商店 代表取締役 田中大輔氏インタビュー
株式会社販路企画 執筆
大衆居酒屋フランチャイズ本部「でんすけ商店」の株式会社田中商店 代表取締役 田中大輔氏インタビュー
でんすけ商店はどのような思いで開店されてのですか？
「でんすけ商店」の1号店は、「安くて飲める」当初は「立ち飲み」スタイルの飲食店として沖縄の商店街から生まれました。その商店街はいわゆる「シャッター街」。そんな「商店街を活性化したい」。その思いで開店しました。
業態のコンセプトは、「ちょい飲みの古いイメージ」を払拭した「現代風の明るい大衆居酒屋」。地域の人が気軽に来店できる「価格帯」で「美味しく」かつ「楽しい」そんなお店づくりをしてきました。結果、地域に愛され、「商店街」に灯りを灯し続けることで、商店街を元気にすることが出来ました。「飲食店は街を元気にできる」そんな達成感を感じることができました。
フランチャイズ化を図った理由は何ですか？
本事業は当初自社の従業員が独立するためにフランチャイズ化を図りましたが、このような地域は、日本全国に多数存在しますが、店舗経営は、地域に根差した方が実施しなければ意味がありません。そのため、飲食店のオペレーションを飲食業未経験者でも運営出来るように標準化し、パッケージ化を図り、「飲食店で地域を元気にしたい」というフランチャイズパートナーと一緒に広げていきたいと考え、フランチャイズ化を図りました。
でんすけ商店のフランチャイズの魅力は何ですか？
「でんすけ商店」のフランチャイズに加盟されると大きく分けると次のようなメリットがあると考えております。
1つ目は、最初に業態は、”安くて” ”早くて” ”旨くて” ”楽しい”をコンセプトにしたコストパフォーマンス高い現代風大衆居酒屋です。近年、「ちょい飲み」が流行していますが、「でんすけ商店」は「ちょい飲み」のお客様が多数来店される大衆居酒屋です。そのため、予約も席予約が多い状況となっています。お客様に「懐かしさ」と「居心地の良さ」を味わって頂く内装にしており、当店には、1人飲みのお客様も多く来店されています。ちょい飲みなので、直営では平均回転数が約2回転する状況となっております。
2つ目が、当社の居酒屋フランチャイズモデルは、開業費用760万円～開業ができるビジネスモデルになっています。理由は、15坪～の小坪タイプのビジネスモデルになっているためです。
3つ目は、コストパフォーマンスの高い料理メニューです。にぎり拳ほどの「でんすけ唐揚げ」3個495円（税込）や毎日「日替わりの刺身」、でんすけ秘伝の「牛もつ煮込」385円（税込）等が人気商品です。価格はお手頃な価格ですが、味の評価は非常に高いメニューとなっております。当店の多くの商品は、飲食店未経験のフランチャイズ加盟店様でも同じクオリティが提供できるようにＰＢ化しています。ドリンクメニューも1,000円で3杯飲める「1,000ベロ」やお客様の約50%が注文する「特製のレモンシャーベット付レモンサワー」「日本酒は各地域にあった40種類～50種類」を小分けで飲める日本酒の品揃えをしております。このような価格を安く、クオリティを高くしても原価率は約30%なのです。理由は、店舗数を活かした酒類などの価格低減があります。そのため、フランチャイズ加盟店様にもコスト低減という意味でもメリットがあると思います。
４つ目は、様々なイベントです。飲食店は料理メニューだけでなく、店舗の雰囲気やお店の接客等も商品の一部となっています。「でんすけ商店」は沖縄の人口が都市圏等と比べても少ないエリアで成長してきている居酒屋モデルですので、一番重要なポイントは、リピーター客の獲得だと思っています。ここ最近の居酒屋では、リピーターは美味しい料理だけでは不足しており、それに加えてお店に行く理由を作らないといけません。「でんすけ商店」ではその理由を「イベント」を通した「楽しさ」を提供しています。「1分間刺身盛り放題」や「唐揚げ食べ放題」「じゃんけん大会でセンベロ無料」等様々なイベントを企画して、スタッフだけでなく、お客様も一緒に参加して、「楽しさ」を提供しています。
５つ目は、高収益モデルという点です。詳細は、フランチャイズ事業説明時に解説をしておりますが、月売上５００万円で営業利益は月１００万円を超える売上利益シュミレーションモデルになっております。直営実績の最高売上店舗では月７９０万円の売上で営業利益月１８０万円超えており、年営業利益で２，０００万円を超えることも可能なビジネスモデルです。
どのような方にフランチャイズの加盟応募をして頂きたいですか？
居酒屋フランチャイズで独立開業を目指す方や新規事業を検討されている方でご年齢・男女問わずご応募頂けます。「でんすけ商店」の事業の思いに共感頂き、地域を居酒屋で元気にされたい方の応募を募集しております。当社では事業説明会も開催しておりますのでお気軽にご連絡頂きたいと存じます。
【インタビュー企業概要】
会社名：株式会社田中商店
代表者：田中大輔
創業：平成26年9月1日
事業内容：飲食店経営及び食材卸売業
住所：沖縄県那覇市泉崎1-16-1
TEL：098-917-6488
☆☆☆本フランチャイズ本部の詳細はこちら☆☆☆
大衆居酒屋フランチャイズ加盟募集「でんすけ商店」フランチャイズ募集案内
【コラム配信企業概要】
株式会社販路企画
[本社]福岡県福岡市博多区寿町3丁目4-16 エレガンス南福岡駅前（古賀ビル）601号
TEL：092-571-7778
[東京事務所]東京都品川区東五反田１丁目６−３ いちご東五反田ビル３階 プレミアムオフィス内
TEL：03-6868-3167
プロフィール
フランチャイズ本部構築展開支援、フランチャイズを活用した新規事業・独立開業相談サービス、
小売業既存店活性化支援、店長・SV研修を実務的な支援を実施。
飲食店、サービス業、小売業多数実績。全国で実務的な支援を実施中。支援実績300社以上。
【Webサイト】：株式会社販路企画
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