■レポート概要
――――――――――
エグゼクティブサマリー
本レポートでは、2024年から2031年にかけての世界のスープ＆ブロス市場を多角的に分析しています。2023年の市場規模は約250億米ドルと推定され、2024年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）は5.3％で成長すると予測しています。市場拡大の主な要因として、健康志向の高まりや簡便調理ニーズの増加、プレミアム食品の需要増加が挙げられます。一方で、原材料価格の変動やサプライチェーンの混乱、塩分・添加物規制の強化などが市場成長の抑制要因となる可能性があります。本サマリーでは、市場動向、製品タイプ別・チャネル別分析、地域別予測、主要企業の戦略動向、および今後の市場展望を示しています。
――――――――――
市場概要
スープ＆ブロス市場は、インスタントスープ、缶詰スープ、パウダー・フレークタイプ、レトルトブロスなど、調理形態やパッケージ別に多様な製品が提供されています。家庭用だけでなく、外食／ケータリング業界向けの業務用製品も幅広く利用されており、利便性や保存性が重要視されています。市場はライフスタイルの変化や調理時間短縮ニーズに伴い、一段と拡大傾向にあります。
――――――――――
市場動向
推進要因
健康志向の高まりにより、低塩・無添加・オーガニック原材料を使用した高付加価値スープの需要が増加しています。また、忙しいライフスタイルに対応するため、家庭での簡便調理ニーズが強まり、レトルトやインスタントタイプの市場が拡大しています。さらに、植物性たんぱく質や機能性素材を配合した製品が登場し、新たな消費者層を獲得しています。
抑制要因
原材料価格、特に肉類や野菜の価格変動が製品コストに影響を与えます。加えて、加工食品に対する健康リスク懸念や、塩分・添加物に関する規制強化が一部製品の改良や再開発を余儀なくされる要因となっています。また、サプライチェーンの混乱や物流コスト上昇は、一部市場で供給不安を招く可能性があります。
市場機会
アジア太平洋地域を中心に、即席麺と組み合わせたスープ商品やスープデリバリーサービスなど、新しい消費形態が拡大しています。さらに、機能性成分を強化した健康志向スープ、ビーガン・グルテンフリー対応製品の投入が成長機会を提供します。また、eコマースやサブスクリプションサービスを通じたダイレクト・トゥ・コンシューマー（D2C）販売の強化が有望です。
――――――――――
世界市場分析と予測（2024–2031年）
過去実績（2019–2023年）では、特に北米および欧州市場での即席・レトルト製品の普及が市場を牽引しました。2024年以降はアジア太平洋地域での外食・インスタント需要の拡大とともに、ラテンアメリカや中東・アフリカでも成長が加速すると見込まれます。製品タイプ別では、レトルトタイプが最大シェアを維持しつつ、パウダー・フレークタイプがCAGR約6.2％で最も高い成長を示すと予測されます。
――――――――――
北米市場の分析と予測
北米市場では、消費者の健康志向とプレミアム志向が融合し、高価格帯のオーガニックスープや機能性スープの需要が増加しています。2024–2031年のCAGRは約4.8％と予測され、特にD2C販売チャネルやストリートフード型ポップアップ店舗での展開が活発化します。
――――――――――
欧州市場の分析と予測
欧州市場では、伝統的スープ文化と健康規制が市場動向を形作っています。低塩・低脂肪製品の規制遵守と、地元原材料を活用した地域限定商品が消費者の支持を受けています。2024–2031年のCAGRは約5.0％と見込まれ、有機認証製品やビーガン対応スープが市場シェアを拡大します。
――――――――――
アジア太平洋市場の分析と予測
アジア太平洋地域は世界で最も高い成長率を示し、中国、インド、日本、韓国でのインスタントスープ需要が顕著です。2024–2031年のCAGRは約6.5％と予測され、特に麺と組み合わせた製品や調味料付きスープキットが人気を博しています。地元の伝統的味覚を取り入れた製品開発も活発です。
――――――――――
ラテンアメリカ市場の分析と予測
ラテンアメリカ市場では、経済成長に伴う消費支出増加と都市化が即席・レトルトスープ市場の成長を後押しします。2024–2031年のCAGRは約5.7％と予測され、特にブラジルやメキシコでの即席スープの普及が進みます。
――――――――――
中東・アフリカ市場の分析と予測
中東・アフリカ市場は発展途上でありながら、高齢化と都市化の進行により即席・レトルト需要が増加しています。2024–2031年のCAGRは約5.2％と見込まれ、機能性素材を配合した製品やD2Cチャネルの活用が成長を支援します。
――――――――――
製品タイプ別市場動向
インスタントスープ
パウダー・フレークタイプやキューブ型が含まれ、調理の手軽さが特長です。CAGRは約6.2％と高成長を維持し、特にオーガニック原材料を使用した製品が人気です。
缶詰スープ
保存性が高く、外食向けにも適しているため、業務用需要が大きいセグメントです。CAGRは約3.8％と安定成長しています。
レトルトブロス
高いスープ品質を保持できる製法が評価され、家庭用と業務用の両市場で需要が拡大しています。CAGRは約5.5％と予想されます。
インスタントヌードル用スープベース
即席麺市場の成長に伴い、スープベースの需要が増加しています。CAGRは約7.0％と最も高い伸びを示します。
――――――――――
チャネル別市場動向
スーパー／ハイパーマーケット
主要流通チャネルとして約50％のシェアを占め、プライベートブランド商品の展開が進んでいます。
コンビニエンスストア
即食性が求められる都市部での重要チャネルで、スープポットやレンジ対応パウチ製品の販売増が見られます。
オンライン販売
eコマースの普及に伴い、サブスクリプションサービスやD2Cブランドが台頭しています。CAGRは約9.2％と非常に高い成長を示します。
外食／業務用
レストランやケータリング市場での高品質ブロス需要が堅調で、特に都市部の高級レストランでの需要が拡大しています。
――――――――――
競合環境と主要企業戦略
主要プレイヤーとしてCampbell Soup Company、Nestlé、Kraft Heinz、Unilever、General Mills、Ajinomoto、Marico、Kikkoman、Dr. Oetker、Yakultなどが挙げられます。各社は製品ポートフォリオの多様化、機能性素材の導入、プライベートブランド強化、新規市場参入のための合弁・提携を通じて競争優位性を高めています。また、持続可能な包装材の採用や原材料トレーサビリティの確保を通じて、環境・社会的責任への対応を強化しています。
――――――――――
今後の展望と結論
スープ＆ブロス市場は、健康志向と利便性、そして多様化する消費者ニーズに対応する製品開発が成長の鍵となります。今後はプラントベースや機能性スープ、D2Cやサブスクリプションモデルの拡大が市場競争を左右します。また、サプライチェーンの効率化と持続可能な原材料調達、環境配慮型包装技術の採用が企業のブランド価値向上に寄与し、2031年以降の長期的な成長を支える要因となるでしょう。
■目次
調査スコープと市場定義
1.1 調査対象製品の定義（スープ、ブロス、コンソメ、ポタージュなど）
1.2 対象地域および国別カバレッジ（北米、欧州、アジア太平洋、中南米、中東・アフリカ）
1.3 ベースイヤー・調査期間および予測期間
1.4 調査対象セグメント分類（製品タイプ、フォーミュレーション、チャネル、パッケージ形態など）
1.5 調査目的と背景
________________________________________
エグゼクティブサマリー
2.1 グローバル市場規模推移サマリー
2.2 主要成長ドライバーと抑制要因
2.3 製品タイプ別・フォーミュレーション別のハイライト
2.4 地域別主要トレンド要約
2.5 上位キープレイヤー一覧
________________________________________
調査手法論
3.1 二次情報収集（公的統計、業界レポート、企業IR資料など）
3.2 一次情報収集（専門家インタビュー、流通業者アンケート、消費者調査）
3.3 市場規模推計手法（トップダウン／ボトムアップアプローチ）
3.4 データ検証プロセスとクロスチェック手法
3.5 分析フレームワーク（SWOT、PESTEL、ポーターの5フォースなど）
________________________________________
市場背景とマクロトレンド
4.1 消費者の健康志向と機能性訴求トレンド
4.2 高齢化社会における利便性食品需要の拡大
4.3 クリーンラベル・オーガニック志向の浸透
4.4 eコマースおよびD2C展開の台頭
4.5 原材料価格変動とサプライチェーンリスク
4.6 社会情勢（パンデミック時の需要変動など）
________________________________________
製品タイプ別市場分析
5.1 レディ・トゥ・イート（カップスープ、ボトルスープ）
5.1.1 製品特性と主なプレイヤー
5.1.2 パッケージデザイン・利便性評価
5.1.3 市場規模推移と予測
5.2 冷凍スープ・冷凍ブロス
5.2.1 流通・保管インフラ要件
5.2.2 消費者受容性と価格帯分析
5.3 粉末スープ（インスタントスープ）
5.3.1 保存性・輸送コスト優位性
5.3.2 フレーバー多様化トレンド
5.4 コンセントレート（濃縮スープ、ブロスベース）
5.4.1 使用用途（調理エッセンス、ソースベース）
5.4.2 標準濃度と希釈比率の市場標準
5.5 ブイヨン・ブロスキューブ
5.5.1 小分けキューブの利便性とコスト構造
5.5.2 天然原料・無添加訴求商品の動向
________________________________________
フォーミュレーション別市場分析
6.1 オーガニック・ナチュラル製品
6.1.1 認証規格（USDA Organic、EUオーガニックなど）
6.1.2 価格プレミアムと消費者意識
6.2 グルテンフリー・アレルゲンフリー製品
6.2.1 原材料調達チャレンジ
6.2.2 ラベル表示トレンド
6.3 機能性強化製品（プロテイン添加、ビタミン・ミネラル強化）
6.3.1 健康食品市場とのクロスセリング戦略
6.4 プラントベース・ビーガン対応製品
6.4.1 植物性タンパク源利用技術
6.4.2 消費者受容度と市場成長率比較
6.5 プレミアム・グルメ製品
6.5.1 高級食材・国際的レシピ採用事例
6.5.2 専門店・高級スーパーでの展開動向
________________________________________
パッケージ形態別市場分析
7.1 カップ・カートンパウチ
7.1.1 持ち運びやすさ・開封性評価
7.2 ボトル・ジャー
7.2.1 リユース容器とサステナビリティ訴求
7.3 箱入り粉末・キューブパック
7.3.1 小分け包装による使い勝手分析
7.4 冷凍トレイ・パウチ
7.4.1 冷凍物流ネットワーク要求
7.5 業務用バルクパッケージ
7.5.1 ホテル・レストラン向け調理用供給モデル
________________________________________
流通チャネル別分析
8.1 オンライン小売（ECモール、自社サイト）
8.1.1 デジタルマーケティング手法とCPA評価
8.2 スーパー／ハイパーマーケット
8.2.1 チェーンストア別売上シェア
8.3 コンビニエンスストア・ドラッグストア
8.3.1 都市部即食需要とSKU管理
8.4 専門店・百貨店
8.4.1 プレミアムブランドの店頭展開戦略
8.5 ホテル・レストラン・ケータリング（HORECA）向け業務用
8.5.1 食材卸業者との取引モデル
________________________________________
消費者動向と食シーン分析
9.1 男女・年齢層別消費パターン
9.2 健康志向・ダイエット需要の影響
9.3 オンラインレビュー・SNSトレンドによる購買行動
9.4 イーティングオケージョン（朝食、ランチ、夜食、間食）別需要
9.5 季節需要（冬場、行楽シーズン）とプロモーション戦略
________________________________________
地域別市場分析
10.1 北米市場
10.1.1 米国・カナダの市場規模と成長予測
10.1.2 健康訴求・オーガニック需要動向
10.2 欧州市場
10.2.1 西欧・東欧の消費者トレンド差異
10.2.2 EU規制（食品安全基準、表示規制）の影響
10.3 アジア太平洋市場
10.3.1 中国・インドの即席スープ需要拡大
10.3.2 日本・韓国の伝統スープ製品動向
10.4 中南米市場
10.4.1 ブラジル・メキシコの食文化と製品ローカライズ
10.5 中東・アフリカ市場
10.5.1 GCC諸国の高級製品動向
10.5.2 アフリカ新興市場での展開機会
________________________________________
価格動向とコスト構造分析
11.1 原材料（肉・魚・野菜エキス、調味料、添加物）コスト動向
11.2 製造コスト（加工、パッケージング、物流）内訳
11.3 小売価格帯別シェア
11.4 プライシング戦略とプロモーション効果
11.5 為替変動リスクと輸入品価格への影響
________________________________________
競争環境分析
12.1 ポーターの5フォース分析
12.2 主要企業の市場シェア推移
12.3 新規参入障壁と差別化要因
12.4 M&A・アライアンス動向
12.5 技術革新・製品差別化事例
________________________________________
主要企業プロファイル
13.1 Campbell Soup Company
– 企業概要と製品ポートフォリオ
– R&D投資動向と新製品開発
13.2 Nestlé S.A.
13.3 Unilever PLC
13.4 General Mills, Inc.
13.5 Conagra Brands, Inc.
13.6 Ajinomoto Co., Inc.
13.7 Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.
13.8 日本ハム株式会社
13.9 その他主要国内外プレイヤー
– SWOT分析
– 財務ハイライト
________________________________________
付録
14.1 用語集
14.2 図表・グラフ一覧
14.3 調査参照資料一覧
14.4 調査アナリスト紹介
14.5 免責事項
________________________________________
■レポートの詳細内容・販売サイト
https://www.marketresearch.co.jp/mrc2412b198-soups-broths-market-product-type/
