アイスは「乳脂肪分が高ければ高いほど美味しい」？その常識、じつは間違っているかも！
「乳脂肪分○○％」・・・こんなポイントでアイスを選んでいませんか？
【アイスの美味しさを決める基準＝乳脂肪分の高さ】これって実は必ずしもそうとは言えません。
乳脂肪分が高すぎると、合わせている素材の味を感じにくくなります。つまり、素材そのものの味を打ち消してしまっていることに。
洋菓子の世界コンクール「世界パティスリー2009」にフランスチーム代表として出場し、最優秀味覚賞を受賞したシェフ サントス・アントワーヌのアイスは、乳脂肪分を上げることにこだわるのではなく、あえて抑えるなど調節することで、合わせている素材の味を際立たせるレシピで作っています。
【商品概要】
■商品名 「アイス」全13種類
【定番】：ヴァニラ、ショコラ、抹茶
【フルーツソルベ】：苺、ブラッドオレンジ、パバナ（トロピカルフルーツ）、ライチフランボワーズ
【ケーキを再現】：ガイア、ニルヴァナ、カフェプラリネ
【糖質制限】：スリムヴァニラ、スリムショコラ、スリム抹茶
■価格
【定番】440円
【ケーキを再現】540円
【糖質制限】420円（税込）
■発売日 6/15（水） ※夏季限定
■内容量 1個（6個、10個のセットあり）
■販売方法 店舗、電話、ネットショップ（http://www.ecolecriollo.com）
【補足資料】
＜ケーキを食べた気分になれるアイス＞
当店のアイスはシンプルな定番アイスの他、当店シェフの代表作ケーキ「カフェ・プラリネ・ノワゼット」や、洋菓子の世界コンクールでシェフが部門優勝したケーキ「ガイア」「ニルヴァナ」を再現したケーキをご用意しています。ベースのアイスに、ソースやナッツなどのトッピングをプラスして、「スイーツを食べたい、でも暑くてケーキはちょっと重たい」そんな夏の気分にお応えする、洋菓子店ならではのケーキを食べているかのような贅沢な気分に浸れるアイスです。
●「カフェ・プラリネ」・・・コーヒーとヘーゼルナッツのアイス／キャラメリゼしたヘーゼルナッツ
当店の代表作チョコレートケーキのコーヒーとナッツの香ばしい味わいを表現したアイス。
●「ガイア」・・・ヴァニラアイス／キャラメルソース／キャラメリゼしたペーカンナッツ
世界コンクール・アントルメ部門で優勝したバニラとキャラメルのケーキを再現したアイス。
●「ニルヴァナ」・・・ブラックベリーティーとチョコレートのアイス／ブラックベリーのソース
世界コンクール・プチガトー部門で優勝したチョコレートケーキを再現したアイス。
■PDF版ニュースリリース
http://www.ecolecriollo.com/criollo_pdf/newsrelease_20160610_ice.pdf
■商品画像
http://www.ecolecriollo.com/img/news_release/ice.jpg
【アイスの美味しさを決める基準＝乳脂肪分の高さ】これって実は必ずしもそうとは言えません。
乳脂肪分が高すぎると、合わせている素材の味を感じにくくなります。つまり、素材そのものの味を打ち消してしまっていることに。
洋菓子の世界コンクール「世界パティスリー2009」にフランスチーム代表として出場し、最優秀味覚賞を受賞したシェフ サントス・アントワーヌのアイスは、乳脂肪分を上げることにこだわるのではなく、あえて抑えるなど調節することで、合わせている素材の味を際立たせるレシピで作っています。
【商品概要】
■商品名 「アイス」全13種類
【定番】：ヴァニラ、ショコラ、抹茶
【フルーツソルベ】：苺、ブラッドオレンジ、パバナ（トロピカルフルーツ）、ライチフランボワーズ
【ケーキを再現】：ガイア、ニルヴァナ、カフェプラリネ
【糖質制限】：スリムヴァニラ、スリムショコラ、スリム抹茶
■価格
【定番】440円
【ケーキを再現】540円
【糖質制限】420円（税込）
■発売日 6/15（水） ※夏季限定
■内容量 1個（6個、10個のセットあり）
■販売方法 店舗、電話、ネットショップ（http://www.ecolecriollo.com）
【補足資料】
＜ケーキを食べた気分になれるアイス＞
当店のアイスはシンプルな定番アイスの他、当店シェフの代表作ケーキ「カフェ・プラリネ・ノワゼット」や、洋菓子の世界コンクールでシェフが部門優勝したケーキ「ガイア」「ニルヴァナ」を再現したケーキをご用意しています。ベースのアイスに、ソースやナッツなどのトッピングをプラスして、「スイーツを食べたい、でも暑くてケーキはちょっと重たい」そんな夏の気分にお応えする、洋菓子店ならではのケーキを食べているかのような贅沢な気分に浸れるアイスです。
●「カフェ・プラリネ」・・・コーヒーとヘーゼルナッツのアイス／キャラメリゼしたヘーゼルナッツ
当店の代表作チョコレートケーキのコーヒーとナッツの香ばしい味わいを表現したアイス。
●「ガイア」・・・ヴァニラアイス／キャラメルソース／キャラメリゼしたペーカンナッツ
世界コンクール・アントルメ部門で優勝したバニラとキャラメルのケーキを再現したアイス。
●「ニルヴァナ」・・・ブラックベリーティーとチョコレートのアイス／ブラックベリーのソース
世界コンクール・プチガトー部門で優勝したチョコレートケーキを再現したアイス。
■PDF版ニュースリリース
http://www.ecolecriollo.com/criollo_pdf/newsrelease_20160610_ice.pdf
■商品画像
http://www.ecolecriollo.com/img/news_release/ice.jpg
【お問い合わせ先】
＜本件に関するお問い合わせ＞佐藤 咲子 ／ Sakiko Sato
CRIOLLO by Antoine Santos
エコール・クリオロ株式会社
〒173-0036 東京都板橋区向原3-9-2 サントスビル
Tel:03-5917-5037 Fax:03-3958-7458
E-mail： sakiko@ecolecriollo.com
URL： http://www.ecolecriollo.com
エコール・クリオロ株式会社のプレスリリース
