■レポート概要
市場の全体像と背景
本資料は、アジア太平洋地域におけるパーソナルシェフサービスの市場動向を整理し、この分野がどのような環境変化の中で拡大しているかを示しています。アジア太平洋ではこのサービスが継続的に成長しており、特に日本や韓国では、新型コロナウイルス流行後にオンデマンド型のシェフ予約アプリが急速に普及しました。家庭内の衛生意識や利便性への関心が高まり、ユーザーはアプリを通じて資格を持つシェフを自宅に呼び、プライベートな食事体験を享受できるようになっています。
この動きは、従来の「外で高級料理を楽しむ」というスタイルと、自宅というプライベート空間を組み合わせるものであり、古典的な料理体験と現代的なサービスモデルの融合として位置づけられています。上海やムンバイなどの大都市では可処分所得が増え、家庭での高級ダイニング需要が高まっています。時間に余裕のない専門職や、向上心の高いライフスタイルを志向する家庭が、健康面・利便性・社会的ステータスを同時に満たす「ユニークな料理ソリューション」としてパーソナルシェフサービスを選択していることが強調されています。
一方、多くのアジアの社会では、料理は長らく家族の役割分担や伝統と結びついた行為であり、日常的な食事づくりを他人に任せることには慎重な見方も残っています。ただし、若い世代や共働きの親世代を中心に、「習慣よりも正確さと効率を優先する」という価値観が広がりつつあり、自宅でシェフを雇うスタイルが徐々に受け入れられていると示されています。
さらに、この市場ではテクノロジー活用も進んでいます。AIを用いた食事マッチングの仕組みが、利用者の嗜好や食事制限、季節の食材の入手可能性などを組み合わせてメニューを提案し、地域の食材マッピングの仕組みが、本物志向の味を保ちながら利便性と鮮度の両立に貢献している点も特徴として挙げられています。
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成長要因とモバイル主導の普及
市場拡大の背景には、ライフスタイルの変化と都市化の進行があります。東京、ソウル、ムンバイ、ジャカルタといった主要都市では、核家族化と共働き家庭の増加、専門職の比率上昇により、日々の料理に割ける時間が限られてきました。そのなかで、栄養価が高く、利便性があり、自分のニーズに合った食事を求める傾向が強まりつつあります。調理や買い物に多くの時間を費やさずに、質の高い食事を取りたい人にとって、パーソナルシェフサービスは現実的な選択肢になりつつあると整理されています。
もう一つの重要な要因が、モバイル端末を中心としたテクノロジー基盤です。インド、中国、東南アジア諸国ではスマートフォン普及率が上昇し、アプリでシェフ予約・メニュー確認・支払いまで完結できる仕組みが整いつつあります。レビューを蓄積するデジタルなフィードバックシステムや、AIを活用したミールプランナー、簡便なオンライン決済機能などがサービスの使いやすさを高め、新規ユーザーのハードルを下げています。
こうした技術基盤は、大都市だけでなくティア2・ティア3と呼ばれる地方都市にも波及しています。プネーや高知、ダナン、セブなどでは、富裕層や健康志向の住民が増え、自宅での質の高い食事体験への興味が高まっています。モバイル経由の予約と決済を組み合わせたビジネスモデルによって、これまで十分にサービスが行き届いていなかった地域が新たな開拓市場として浮上している点が示されています。
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市場が直面する主な課題
拡大する一方で、この市場には特有の障壁も存在します。第一に、料理づくりを外部へ委ねることへの文化的な抵抗です。多くのアジア太平洋地域では、日々の食事は家庭内で準備することが当然視されており、第三者のシェフに任せることが「家族の役割を手放す」行為として捉えられる場合があります。とくに日常的な食事の領域では、外部のサービスを利用することに心理的なハードルが残っていると説明されています。
こうした背景から、サービス提供側には、単に利便性や味を訴求するだけでなく、利用者との信頼関係を築き、文化的な先入観を和らげるためのコミュニケーションが求められます。具体的には、衛生管理の徹底や資格・経験の明示、利用体験の可視化などを通じて、「家族の健康を任せられる存在」であることを示していく必要があると整理されています。
第二に、信頼と規制の一貫性に関する問題があります。インド、韓国、ベトナムなどでは、食品安全基準が国や地域ごとに異なり、統一されたルールが存在しないことから、事業者にとってコンプライアンス対応が難しい状況が生じています。明確な資格制度や監督体制がない場合、利用者の側も独立系シェフに対して不安を抱きやすく、結果として市場拡大の足かせとなり得る点が指摘されています。
多様な規制環境のなかでも安定した品質と衛生基準を維持することは、パーソナルシェフサービスにとって重要な課題です。その一方で、インド食品安全基準局（FSSAI）や韓国食品医薬品安全庁（KFDA）など、各国・地域の食品安全当局が衛生やサービス認証の枠組みを整備しつつあり、こうした動きが業界の正式化や標準化を進める役割を果たしていることも示されています。
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需要トレンドと体験型ダイニング
需要面のトレンドとして、まずウェルネス・ダイエットや特殊食への関心の高まりが挙げられています。植物性メニュー、ケトジェニック、糖尿病患者向けメニュー、アレルゲンフリーなど、特定の健康ニーズや制限に対応した食事の人気が上昇しており、これらに対応できるシェフは大都市圏の健康志向の消費者から強く求められています。医療的なアドバイスや予防的ヘルスケアの意識が浸透する中で、日常の食事にもその考え方を取り入れたいというニーズが、サービス需要を支えていると整理されています。
また、食事を単なる「栄養摂取」ではなく「体験」として楽しむ傾向も明確です。普段の食事に加えて、ホームパーティー、ビジネスランチ、自宅での料理教室といったシーンでシェフを招く利用が広がっています。日本、タイ、シンガポールなどでは、料理そのものに加え、料理をめぐるストーリーやエンターテインメント性を重視する利用者が多く、自宅にいながらレストランさながらの体験型ダイニングを実現できる点が評価されています。
特に「特別な日」や祝祭の場面では、ライブクッキングやインタラクティブなデモンストレーション、複数コースで構成された厳選メニューなど、演出性の高いサービスが選ばれています。ホストやゲストの食事条件やテーマに合わせて郷土料理や各国料理を組み合わせることで、会食の場そのものが記憶に残るイベントになっていることが強調されています。ソーシャルメディアへの投稿を意識した「映える」料理体験への志向も高まっており、ウェディングプランナーや企業イベントの担当者、ホスピタリティ関連のコンシェルジュサービスなどが、こうした体験型サービスをイベントパッケージに組み込む動きも紹介されています。
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セグメント構造と主要分野
本資料では、市場をいくつかの観点からセグメント化しています。サービスのタイプ別には「グルメ・高級レストラン」「インターナショナル料理」「郷土料理」「特別食」が設けられ、顧客タイプ別には「家族」「個人」「健康志向の方」「シニア」、利用目的別には「特別な日／イベント」「普段の食事」「休暇・旅行」といった分類が提示されています。
タイプ別では、グルメ・高級レストラン分野がアジア太平洋市場の中で最も大きな割合を占めるとされています。東京、ソウル、上海、シンガポール、ムンバイなどの都市部の富裕層を中心に、5つ星レストランのような贅沢な料理体験を自宅で再現したいというニーズが高まっており、和牛やトリュフオイル、分子ガストロノミー、手作りデザートなどを用いたキュレーションメニューへの需要が言及されています。優れた食事が社会的なステータスの象徴とみなされる場面も多く、ビジネスイベントや来客のもてなしにおいてパーソナルシェフサービスが選ばれている点が特徴です。
さらに、コンシェルジュサービスや高級ライフスタイルプラットフォーム、高級ダイニングクラブなどが、グルメ指向のパーソナルシェフサービスを積極的に取り入れていることも示されています。ライブキッチンパフォーマンスやシェフによる説明、パーソナルソムリエのサービスを組み合わせることで、数量面でも単価面でも市場を牽引するカテゴリーとしての地位を固めているとされています。
顧客タイプ別では、家族層が最大の利用者グループです。バンコク、ムンバイ、北京、東京、ソウルといった都市では共働き家庭が増え、時間の制約から毎日の調理が負担になりやすい一方で、家庭では栄養・衛生・カスタマイズ性を重視する傾向が強まっています。パーソナルシェフに食事の計画や買い物、調理を任せることで、家族は準備の負担を軽減しつつ、アレルギーや宗教上の制約、糖尿病食やグルテンフリーなどの健康条件、個々の嗜好に対応した食事を楽しむことができます。
COVID-19の流行は、公的なフードサービスよりも自宅での食事を選ぶ動きを後押しし、衛生面を理由にパーソナルシェフサービスを導入する家庭を増やしました。柔軟な予約やメニューのカスタマイズ、レビュー機能などを備えたテクノロジー対応プラットフォームの登場によって、こうしたサービスを週単位あるいは日単位で利用しやすくなり、「特別な贅沢」から、忙しい家族にとっての現実的なライフスタイルの選択肢へと位置づけが変化している点も、重要なポイントとして整理されています。
利用目的別では、「特別な日／イベント」が最大の用途とされています。インド、中国、日本、韓国、タイなどでは、結婚式や記念日、誕生日、お祭り、ビジネスディナー、宗教行事など、豪華で印象的なイベントを家庭で催すことが文化的に重視されており、それらの場面でパーソナルシェフが活躍しています。自宅での会食の質を高めつつ、ホスト側の準備や片付けの負担を減らせる点が、イベント用途の拡大を支える理由として示されています。
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地域別動向と中国市場の位置づけ
アジア太平洋地域の中でも、中国はパーソナルシェフサービス市場をリードする存在として描かれています。9億人を超える都市人口と拡大する上流中間層を背景に、高級な家庭サービスへの潜在需要が大きく、その中でパーソナルシェフサービスが重要な選択肢になっていると説明されています。
加工食品や従来型のレストラン利用に代わる、健康的で高品質かつ便利な食事への志向が強まり、上海、北京、深圳、広州などの都市部では、日常の食事から特別な日の宴席まで、幅広いシーンでパーソナルシェフサービスが選ばれています。糖尿病や肥満といった生活習慣病への懸念が高まる中で、専門家監修のもと健康を意識したメニューを提供できることは、このサービスの重要な価値として位置づけられています。
また、中国のデジタル環境は、この市場を後押しする大きな要素です。MeituanやEle.meといったオンデマンドサービスプラットフォームが高級料理サービスに展開し、少ない操作でシェフを予約できるようになっています。リアルタイムなメニューのカスタマイズやシェフ評価、柔軟なスケジューリング機能などが顧客体験を高め、信頼獲得にもつながっています。
COVID-19後には、衛生面で管理された家庭内ダイニングを好む傾向が強まり、混雑した飲食店ではなく自宅での祝宴を選ぶ家庭が増えていることも示されています。さらに、XiaohongshuやWeChatなどのプラットフォーム上で活躍するウェルネスシェフや料理インフルエンサー、ローカルグルメサービスが消費者の嗜好形成に影響を与え、プレミアムかつプライベートな料理体験への需要を高めています。こうした人口動態、デジタル基盤、食の志向性が組み合わさることで、中国は量的にも質的にも地域市場の牽引役となっていると整理されています。
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調査設計・分析範囲と読み手にとっての位置づけ
本資料では、時間軸として「歴史的年：2019年」「基準年：2024年」「推定年：2025年」「予測年：2030年」を設定し、2019年から2030年までの市場規模・構造の変化を分析対象としています。アジア太平洋地域のパーソナルシェフサービス市場は、2025年から2030年にかけて13億1000万米ドルを超える規模に拡大するとの見通しが示されており、その背景として都市化、中間層の拡大、カスタマイズされた料理サービスに対する認識の変化が強調されています。
分析項目としては、パーソナルシェフサービスの市場価値とセグメント別予測、各種の成長要因と課題、進行中のトレンドと開発動向、注目企業の動き、戦略的な提言などが挙げられています。タイプ別・顧客別・目的別の区分を用いることで、市場を多面的に把握できる構成になっています。
調査方法は、二次調査と一次調査を組み合わせたアプローチが採用されています。まず、プレスリリース、企業の年次報告書、政府機関のレポートやデータベースといった外部情報源を用いて市場の全体像と主要参入企業を把握し、その後、主要企業への電話インタビューや、ディーラー・ディストリビューターとのヒアリングを通じて市場の実態を確認しています。さらに、消費者を地域・所得階層・年齢層・性別などでセグメントし、一次データを収集した上で、二次情報との照合・検証を行う流れが説明されています。
想定読者としては、業界コンサルタント、メーカーやサプライヤー、関連団体・組織、政府機関などが挙げられています。市場中心の戦略策定、マーケティングやプレゼンテーション資料の作成、競合状況の把握などに活用できる実務的な情報源として位置づけられており、アジア太平洋のパーソナルシェフサービス市場に関与する多様なステークホルダーに向けて内容が構成されているといえます。
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■目次
1. エグゼクティブサマリー
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2. 市場ダイナミクス
2.1 市場の成長要因および機会
2.2 市場の抑制要因および課題
2.3 市場動向
2.3.1 XXXX
2.3.2 XXXX
2.3.3 XXXX
2.3.4 XXXX
2.3.5 XXXX
2.4 サプライチェーン分析
2.5 政策および規制の枠組み
2.6 業界専門家の見解
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3. 調査手法
3.1 二次調査
3.2 一次データ収集
3.3 市場形成および検証
3.4 レポート作成・品質チェック・納品
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4. 市場構造
4.1 市場に関する前提・考慮事項
4.2 前提条件
4.3 制約条件
4.4 略語一覧
4.5 情報ソース
4.6 定義
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5. 経済・人口統計スナップショット
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6. 欧州パーソナルシェフサービス市場の見通し
6.1 市場規模（価値ベース）
6.2 国別市場シェア
6.3 タイプ別 市場規模および予測
6.4 顧客タイプ別 市場規模および予測
6.5 用途（機会）別 市場規模および予測
6.6 ドイツにおけるパーソナルシェフサービス市場の見通し
6.6.1 金額別市場規模
6.6.2 タイプ別 市場規模および予測
6.6.3 顧客タイプ別 市場規模および予測
6.6.4 用途（機会）別 市場規模および予測
6.7 イギリス（UK）におけるパーソナルシェフサービス市場の見通し
6.7.1 金額別市場規模
6.7.2 タイプ別 市場規模および予測
6.7.3 顧客タイプ別 市場規模および予測
6.7.4 用途（機会）別 市場規模および予測
6.8 フランスにおけるパーソナルシェフサービス市場の見通し
6.8.1 金額別市場規模
6.8.2 タイプ別 市場規模および予測
6.8.3 顧客タイプ別 市場規模および予測
6.8.4 用途（機会）別 市場規模および予測
6.9 イタリアにおけるパーソナルシェフサービス市場の見通し
6.9.1 金額別市場規模
6.9.2 タイプ別 市場規模および予測
6.9.3 顧客タイプ別 市場規模および予測
6.9.4 用途（機会）別 市場規模および予測
6.10 スペインにおけるパーソナルシェフサービス市場の見通し
6.10.1 金額別市場規模
6.10.2 タイプ別 市場規模および予測
6.10.3 顧客タイプ別 市場規模および予測
6.10.4 用途（機会）別 市場規模および予測
6.11 ロシアにおけるパーソナルシェフサービス市場の見通し
6.11.1 金額別市場規模
6.11.2 タイプ別 市場規模および予測
6.11.3 顧客タイプ別 市場規模および予測
6.11.4 用途（機会）別 市場規模および予測
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7. 競争環境
7.1 競合ダッシュボード
7.2 主要企業による事業戦略
7.3 主要プレーヤーの市場シェアに関する洞察と分析（2024年）
7.4 主要プレーヤーの市場ポジショニング・マトリックス
7.5 ポーターのファイブフォース分析
7.6 企業プロファイル
7.6.1 Take a Chef
7.6.1.1 企業スナップショット
7.6.1.2 企業概要
7.6.1.3 財務ハイライト
7.6.1.4 地域別インサイト
7.6.1.5 事業セグメントおよび業績
7.6.1.6 製品ポートフォリオ
7.6.1.7 主要経営陣
7.6.1.8 戦略的な動きおよび事業展開
7.6.2 CookandChef India Pvt Ltd
7.6.3 Your Private Chef
7.6.4 ChefKart
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8. 戦略的提言
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9. 付録
9.1 よくある質問
9.2 注記
9.3 関連レポート
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10. 免責事項
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11. 図表一覧
11.1 図（フィギュア）一覧
図1：パーソナルシェフサービス世界市場規模（地域別、2024年・2030年、単位：十億米ドル）
図2：市場魅力度指数（地域別、2030年）
図3：市場魅力度指数（セグメント別、2030年）
図4：欧州パーソナルシェフサービス市場規模（金額ベース、2019年・2024年・2030年予測、単位：十億米ドル）
図5：欧州パーソナルシェフサービス市場 国別市場シェア（2024年）
図6：ドイツ パーソナルシェフサービス市場規模（金額ベース、2019年・2024年・2030年予測、単位：十億米ドル）
図7：イギリス（UK）パーソナルシェフサービス市場規模（金額ベース、2019年・2024年・2030年予測、単位：十億米ドル）
図8：フランス パーソナルシェフサービス市場規模（金額ベース、2019年・2024年・2030年予測、単位：十億米ドル）
図9：イタリア パーソナルシェフサービス市場規模（金額ベース、2019年・2024年・2030年予測、単位：十億米ドル）
図10：スペイン パーソナルシェフサービス市場規模（金額ベース、2019年・2024年・2030年予測、単位：十億米ドル）
図11：ロシア パーソナルシェフサービス市場規模（金額ベース、2019年・2024年・2030年予測、単位：十億米ドル）
図12：パーソナルシェフサービス世界市場のポーターの5つの力分析
11.2 表（テーブル）一覧
表1：パーソナルシェフサービス世界市場スナップショット（セグメント別、2024年・2030年、単位：十億米ドル）
表2：パーソナルシェフサービス市場に影響を与える要因（2024年）
表3：上位10か国の経済スナップショット（2022年）
表4：その他主要国の経済スナップショット（2022年）
表5：各国通貨から米ドルへの平均為替レート
表6：欧州パーソナルシェフサービス市場規模・予測（タイプ別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表7：欧州パーソナルシェフサービス市場規模・予測（顧客タイプ別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表8：欧州パーソナルシェフサービス市場規模・予測（用途別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表9：ドイツ パーソナルシェフサービス市場規模・予測（タイプ別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表10：ドイツ パーソナルシェフサービス市場規模・予測（顧客タイプ別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表11：ドイツ パーソナルシェフサービス市場規模・予測（用途別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表12：イギリス（UK）パーソナルシェフサービス市場規模・予測（タイプ別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表13：イギリス（UK）パーソナルシェフサービス市場規模・予測（顧客タイプ別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表14：イギリス（UK）パーソナルシェフサービス市場規模・予測（用途別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表15：フランス パーソナルシェフサービス市場規模・予測（タイプ別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表16：フランス パーソナルシェフサービス市場規模・予測（顧客タイプ別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表17：フランス パーソナルシェフサービス市場規模・予測（用途別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表18：イタリア パーソナルシェフサービス市場規模・予測（タイプ別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表19：イタリア パーソナルシェフサービス市場規模・予測（顧客タイプ別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表20：イタリア パーソナルシェフサービス市場規模・予測（用途別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表21：スペイン パーソナルシェフサービス市場規模・予測（タイプ別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表22：スペイン パーソナルシェフサービス市場規模・予測（顧客タイプ別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表23：スペイン パーソナルシェフサービス市場規模・予測（用途別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表24：ロシア パーソナルシェフサービス市場規模・予測（タイプ別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表25：ロシア パーソナルシェフサービス市場規模・予測（顧客タイプ別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表26：ロシア パーソナルシェフサービス市場規模・予測（用途別、2019～2030年予測、単位：十億米ドル）
表27：ロシア上位5社の競合ダッシュボード（2024年）
表28：パーソナルシェフサービス市場における主要企業の市場シェアに関する洞察と分析（2024年）
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■レポートの詳細内容・販売サイト
https://www.marketresearch.co.jp/bna-mrc05jl039-asiapacific-personal-chef-service-market/
