2025年10月10日
H&Iグローバルリサーチ(株)
*****「タンパク質のグローバル市場(2025年~2029年):ソース別(植物、動物、微生物)」産業調査レポートを販売開始 *****
H&Iグローバルリサーチ株式会社(本社:東京都中央区)は、この度、Technavio社が調査・発行した「タンパク質のグローバル市場(2025年~2029年):ソース別(植物、動物、微生物)」市場調査レポートの販売を開始しました。タンパク質の世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。
***** 調査レポートの概要 *****
1. 市場全体像と将来展望
1.1 市場定義と対象範囲
タンパク質市場は、食品、健康補助食品、飼料、医薬用途などに利用されるタンパク原料および成分の総称である。製品は主にタンパク濃縮物、アイソレート、加水分解タンパク質などに分類され、植物性・動物性・発酵由来・昆虫由来など、多様なソースに基づいて構成されている。
市場は、製品タイプ別(濃縮物・アイソレート・加水分解物)、用途別(食品・飲料・飼料・医薬・サプリメントなど)、原料別(大豆・乳清・エンドウ豆・藻類・昆虫など)、地域別に分析される。
分析対象は、タンパク質需要の拡大要因、技術革新、供給構造、価格変動、規制動向など、グローバルおよび地域市場双方にわたる。
1.2 市場の成長要因
市場成長を牽引する主なドライバーは以下の通りである。
1. 健康志向の高まりと栄養需要の増加
消費者の栄養バランス重視や高タンパク志向が強まり、プロテイン飲料、スナック、健康補助食品などの需要が拡大している。
2. 植物性タンパク質への転換
環境意識や動物福祉の観点から、動物性タンパク質に代わる植物性タンパク源へのシフトが進行している。特にエンドウ豆や藻類由来タンパク質は、食品加工適性の高さから注目されている。
3. 代替食品市場の成長
代替肉、代替乳製品、ヴィーガン向け食品の普及が進み、食品業界全体でタンパク質原料需要が高まっている。
4. 発酵技術・精製技術の進歩
微生物発酵技術、膜分離・酵素加水分解技術などの発展により、高純度・高機能タンパク質の量産が可能となり、供給の多様化が進んでいる。
5. 新興国市場の台頭
所得水準の上昇と人口増加を背景に、アジア太平洋やアフリカなどの地域でタンパク質消費が拡大しており、需要源が先進国から新興国へと広がっている。
1.3 市場抑制要因とリスク
成長の一方で、市場にはいくつかの制約が存在する。
• 価格変動とコスト圧力:原料価格の変動、エネルギーコストの上昇、製造コストの高止まりが収益性を圧迫。
• アレルギー・安全性リスク:大豆や乳清タンパク質にはアレルギー懸念があり、代替原料の開発が求められる。
• 品質・規制問題:国際的な食品安全基準、表示義務、認証制度が複雑化し、輸出入や販売の障壁となる場合がある。
• 代替素材との競争:培養肉タンパク質や合成ペプチドなど、新技術による代替素材が新たな競争要素となっている。
________________________________________
2. 市場構造とセグメント別動向
2.1 製品タイプ別構成
市場は主に以下の製品区分で構成される。
• 濃縮タンパク質(Concentrates):高い栄養価を保持しつつ、食品・飲料に幅広く応用される。
• アイソレートタンパク質(Isolates):精製度が高く、スポーツ栄養や医薬用途で需要が高い。
• 加水分解タンパク質(Hydrolysates):吸収速度が速く、消化性や生体利用率に優れる。
これらのタイプごとに、溶解性・風味・安定性・コストが異なり、用途適性が市場競争の重要な要素となっている。
2.2 原料ソース別分析
タンパク源に基づく市場分類は以下の通りである。
1. 植物性タンパク質:大豆、エンドウ豆、小麦、米、藻類など。環境負荷が低く、今後の主力市場。
2. 動物性タンパク質:乳清、カゼイン、肉由来、魚由来など。高栄養価だが環境コストや倫理問題が課題。
3. 発酵・微生物由来タンパク質:発酵プロセスにより合成される新タイプのタンパク質。将来的な供給安定性が期待される。
4. 昆虫・新規タンパク質:サステナブルな次世代原料として注目されている。
2.3 用途別構成
• 食品・飲料:プロテイン飲料、スナック、代替肉製品など。
• 栄養補助食品・サプリメント:プロテインパウダー、タブレット、バーなど。
• 動物飼料・ペットフード:飼料用タンパク質は農業および畜産業の基盤となる。
• 医薬・機能性用途:臨床栄養、スポーツ栄養、治療食分野への応用。
各用途において、求められる機能(溶解性、風味、吸収性など)が異なるため、製品特性の最適化が進められている。
2.4 地域別動向
地域ごとの市場展開は以下のような特徴を持つ。
• 北米:成熟市場であり、スポーツ栄養・プロテインバーの需要が旺盛。
• 欧州:サステナブル食品への志向が強く、植物性タンパク質の採用が急拡大。
• アジア太平洋:人口増加と所得上昇により、タンパク質需要が急伸。
• ラテンアメリカ・中東アフリカ:畜産・飼料分野での需要が中心だが、健康食品分野も成長しつつある。
________________________________________
3. 競争環境と将来の方向性
3.1 競争構造
市場は、国際的食品原料企業、発酵技術企業、農業系サプライヤー、スタートアップなどが混在する複合構造を持つ。
大手企業は垂直統合によるコスト競争力を確保しつつ、サステナブル原料の開発やパートナーシップによる製品差別化を進めている。
3.2 技術革新の潮流
• 酵素改質、膜分離、超臨界抽出技術による高純度精製。
• 遺伝子工学と発酵による新規タンパク質合成。
• AI・バイオインフォマティクスを活用した分子設計技術。
これらの技術進展は、機能性・味・コストバランスの向上をもたらし、従来製品との差別化を促している。
3.3 規制・標準化動向
世界的に食品安全基準・ラベル表示の透明化が進む一方で、地域ごとの制度差異が依然として障壁となっている。
非遺伝子組み換え(Non-GMO)、オーガニック認証、アレルゲンフリー認証など、品質保証に基づくブランド競争が激化している。
3.4 成長機会と今後の展望
1. 機能性タンパク質市場の拡大:特定健康用途向けの設計(免疫サポート、筋肉回復、腸内環境改善など)が今後の焦点となる。
2. 持続可能な供給体制の構築:原料多様化と発酵生産の普及が、供給安定性を高める鍵。
3. AI・データ活用による製品開発の最適化:分子構造解析や風味設計の自動化によるスピード開発が加速。
4. パーソナライズド栄養市場との連携:個人の栄養状態や嗜好に基づくプロテイン配合食品の台頭。
***** 調査レポートの目次(一部抜粋) *****
第1章 エグゼクティブサマリー
1.1 レポート目的と調査範囲
1.2 市場ハイライトと主要トレンド
1.3 成長促進因子と抑制因子
1.4 市場機会とリスク要因
1.5 製品タイプ別・用途別・地域別要約
1.6 戦略的示唆と推奨アクション
第2章 調査方法・定義・前提条件
2.1 調査設計とアプローチ
2.2 用語定義と対象範囲
2.2.1 タンパク質原料・製品の定義と分類
2.2.2 製品形態区分(濃縮型、アイソレート、加水分解型 等)
2.2.3 原料ソース区分(植物性、動物性、発酵由来、昆虫由来等)
2.2.4 用途区分(食品・飲料、栄養補助、ペットフード、飼料、医薬用途 等)
2.2.5 地理区分(北米、欧州、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東・アフリカ)
2.3 データ収集手法(一次調査・二次調査)
2.4 データ補正・検証・クロスチェック法
2.5 予測モデル構築および仮定条件
2.6 分析期間・基準年・予測年レンジ
2.7 調査制約・注意点
2.8 用語・略語一覧
第3章 マクロ環境分析と市場背景
3.1 世界人口動態と所得上昇傾向
3.2 食料・たんぱく質需給構造変化
3.3 健康意識と栄養トレンドの進展
3.4 環境・持続可能性規制と消費者志向変化
3.5 技術革新(発酵技術、精製技術、分離技術など)
3.6 原料作物価格変動・物流コスト動向
3.7 SWOT 分析(強み・弱み・機会・脅威)
第4章 世界市場規模と予測
4.1 過去実績:例 2018~2023 年度の市場推移
4.2 基準年(例 2023/2024 年度)市場規模
4.3 将来予測(例 2025~2030/2035 年)
4.4 年平均成長率 (CAGR) 分析
4.5 成長シナリオ別予測(楽観・標準・保守モデル)
4.6 感度分析:主要変数の影響評価
4.7 総潜在市場 (TAM:Total Addressable Market) 推定
4.8 市場成熟度フェーズと遷移分析
第5章 製品形態別分析
5.1 濃縮型タンパク質 (Concentrates)
5.2 アイソレート型タンパク質 (Isolates)
5.3 加水分解型タンパク質 (Hydrolysates)
5.4 機能性/改変型タンパク質
5.5 発酵由来タンパク質
5.6 新規ソースタンパク質(昆虫、藻類など)
5.7 各形態別市場規模と成長傾向
5.8 形態別の利点・課題と差別化要因
第6章 原料ソース別分析
6.1 植物性タンパク質(大豆、エンドウ豆、穀物 etc.)
6.2 動物性タンパク質(乳清、肉由来、魚由来等)
6.3 発酵・微生物由来タンパク質
6.4 昆虫・新規原料タンパク質
6.5 各原料別市場シェアと成長予測
6.6 原料別課題・利点・供給チェーン分析
第7章 用途別/最終用途別分析
7.1 食品・飲料用途
7.2 栄養補助食品・サプリメント用途
7.3 ペットフード・飼料用途
7.4 医薬・臨床栄養用途
7.5 各用途別市場規模および成長予測
7.6 用途別機能要件・製品適合性分析
7.7 将来用途拡張可能性
第8章 地域別市場分析
8.1 地理区分と分析視点
8.1.1 北米
8.1.2 欧州
8.1.3 アジア太平洋
8.1.4 ラテンアメリカ
8.1.5 中東・アフリカ
8.2 各地域の市場規模と予測動向
8.3 地域成長ドライバーと制約要因
8.4 主要国別詳細分析
8.5 地域間需給ギャップ・利得機会
8.6 地域別戦略機会とリスクマップ
第9章 競争環境と主要企業プロファイル
9.1 市場競争構造概況
9.2 主要企業リストと市場ポジション
9.3 各企業プロファイル(企業概要、製品ポートフォリオ、技術力、地域展開)
9.4 製品性能比較マトリックス
9.5 合併・買収・提携・ライセンス契約動向
9.6 差別化要因と競争優位性戦略
9.7 新興ベンチャー・革新企業動向
9.8 将来競争シナリオと業界構造変化予測
第10章 市場機会・リスクと戦略提言
10.1 成長機会の抽出(機能性高付加価値製品、地域拡大、原料多様化等)
10.2 リスク要因とその緩和策
10.2.1 原料価格変動リスク
10.2.2 品質・安全性リスク
10.2.3 規制・表示制度変動リスク
10.2.4 代替技術競合リスク
10.2.5 供給チェーン脆弱性リスク
10.3 戦略提言(差別化、提携、研究開発、地域戦略など)
10.4 成長ロードマップと段階別戦略
10.5 将来シナリオ比較(高成長・中立・保守モデル)
10.6 優先セグメント・地域の選定指針
第11章 予測モデル更新・附録
11.1 予測モデル更新フレームワークと改訂手法
11.2 データ不確実性・誤差要因解析
11.3 モデル仮定条件と制約明示
11.4 レポート利用上の留意点
11.5 付録
11.5.1 表一覧(過去/予測データ)
11.5.2 図表一覧
11.5.3 企業一覧・参考機関一覧
11.5.4 用語・略語集
11.5.5 参考文献・出典一覧
※「タンパク質のグローバル市場(2025年~2029年):ソース別(植物、動物、微生物)」調査レポートの詳細紹介ページ
⇒
https://www.marketreport.jp/protein-market
※その他、Technavio社調査・発行の市場調査レポート一覧
⇒
https://www.marketreport.jp/technavio-reports-list
***** H&Iグローバルリサーチ(株)会社概要 *****
・本社所在地:〒104-0033 東京都中央区新川1-6-12
・TEL:03-6555-2340 E-mail:pr@globalresearch.co.jp
・事業内容:市場調査レポート販売、委託調査サービス、情報コンテンツ企画、経営コンサルティング
・ウェブサイト:
https://www.globalresearch.co.jp
・URL:
https://www.marketreport.jp/protein-market