五感を刺激する『絶品！ボタン海老づくし』を期間限定でご提供（銀座夢酒みずき）

2016年1月13日

【五感を刺激する『絶品！ボタン海老づくし』　概要】
今まで「寒ブリ」「本クエ」でご提供してきた当店の人気メニュー『絶品！づくし』シリーズ。ひとつの食材にトコトン向き合い、数種類の調理法で食感、味・香りの変化を堪能できると毎回ご好評いただいております。今回は、特大ボタン海老をご用意いたしました。これ以上ない大きさのボタン海老は食べ応えがあり、ぷりぷりとした歯ごたえと濃厚な甘さが特徴です。至極の美味しさを余すところなくお召し上がりいただけます。

■メニュー名　　五感を刺激する『絶品！ボタン海老づくし』

■提供価格　　　お一人様２,５００円（税別）　※ご注文は２人前より
　　　　　　　　海老の追加１尾６８０円（税別）

■提供期間　　　平成２８年１月１８日（月）～平成２８年２月１３日（土）

■提供方法　　　①まずはお刺身
　　　　　　　　ひとくちで頬張ると口の中いっぱいに海老の濃厚な甘みと旨味が
　　　　　　　　広がります。ぷりぷりとした歯ごたえは鮮度の証です！
　　　　　　　　日本酒で口の中をさっぱりと洗い流し、食感を記憶に留めたまま、
　　　　　　　　次の軽く火を入れた海老をイメージしてスタンバイ。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　②焼きボタン海老
　　　　　　　　陶板を温め、お好みの焼き加減でお召し上がりいただきます。
　　　　　　　　目安は１０秒程度、さっと炙って一番甘みが引き立つ半生状態が
　　　　　　　　おすすめです。　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　③ニンニク香るアヒージョに　
　　　　　　　　ニンニクとハーブソルト、ピンクペッパー、鷹の爪を入れたオリ
　　　　　　　　ーブオイルにボタン海老を頭ごと入れ、待つこと約２分。オイル
　　　　　　　　が沸々とわくとともに海老の旨みがオイルに溶け出します。ガー
　　　　　　　　リック風味のオイルをまとったボタン海老は焼いたときとはまた
　　　　　　　　違う食感・風味で最高です。

　　　　　　　　④オイルもバケットで
　　　　　　　　ボタン海老の旨みが溶け出したオイルもどうぞ。陶板についたお
　　　　　　　　こげも香ばしく、海老の風味が凝縮されていますので、バケット
　　　　　　　　につけてお召し上がりください。

【夢酒みずき店舗概要】
世界に誇れる食中酒としての日本酒
食とのマリアージュと最先端の情報を発信する銀座の和食店

住所：東京都中央区銀座６－７－６ラペビルＢ１
交通：地下鉄銀座駅Ｂ５出口徒歩３分/ＪＲ有楽町駅徒歩５分　
電話：０３－５５３７－１８８８　　店長：中川
営業時間：月～金１７：００～２３：００
　　　　　　土　１６：００～２２：００
定休日：日・祝　　　席数：全６０席（カウンター席あり）
ＵＲＬ： http://musshu.jp/store/mizuki_top.html

【お問い合わせ先】

【この件に関する問合せ先】
㈱フォーブス広報・宣伝担当　青木美幸
TEL 03-3292-8888 / MAIL aoki@hotelwing.co.jp
「夢酒みずき」店長　中川　TEL 03-5537-1888

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