喜多方より極上桜肉を入荷！辛味噌で食べる絶品馬刺しを自家熟成の寝かせ酒とご提供（銀座夢酒みずき）

2015年10月8日

【福島・喜多方の極上桜肉】
馬刺しといえば熊本・信州が有名ですが、会津地方でも昭和３０年代から食べられているそうです。
会津では会津坂下町を中心にほぼ全域で食べられており、今では特産地の会津坂下町だけでなく、喜多方産の馬刺しも人気が出ています。
会津の馬刺しは、サシのない赤身に特製辛味噌をつけて食べるのが特徴です。
辛味噌でお店の常連がついているのも会津ならでは。今回仕入れた精肉店の辛味噌も絶品で、馬肉の味が一段と引き立ちます。
切りたては黒っぽい馬刺しも空気にふれると鮮やかな赤になり、この色の美しさから会津では「桜刺し」と呼ばれています。とくにおすすめの部位はロースとヒレの馬刺し。ヒレは箸で切れるくらいの柔らかさです。生で食べられる馬肉のレバー・ハツは東京ではなかなか食べられない直送ならではの逸品です。

■ご提供メニュー
・桜肉盛り合わせ（ヒレ・ロース・たてがみ・ハツ・レバー）　
　１人前１２００円　※２人前より
・桜肉のメンチカツ　８００円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　＜価格は全て税別＞

■ご提供期間
平成２７年１０月２４日（土）まで

【自家熟成の「寝かせ酒」】
寝かせ酒とは・・・
蔵から出荷したときは、荒々しかった日本酒。蔵元出身の店長や利き酒師が、まだまだ味わいの硬いものや、熟成させることで更なる旨みを引き出せると判断した日本酒を５度で温度管理された冷蔵庫で４ヶ月から長いもので１０ヶ月ほど自家熟成させたものです。

　　・初亀　純米吟醸生「辛々」べっぴん東条産山田錦　(静岡県)
　　　２０１４年１２月蔵出荷　(１０ヶ月)　　　　　　　　７５０円（９０ｍｌ）
　　・悦凱陣　赤磐雄町　山廃純米無濾過生　(香川県)
　　　２０１５年６月蔵出荷　(４ヶ月)　　　　　　　　　　７００円（　〃　）
　　・〆張鶴　しぼりたて生原酒　(新潟県)
　　　２０１５年１月蔵出荷　(９ヶ月)　　　　　　　　　　６００円（　〃　）
　　・菊姫　Ｋ-７　山廃純米原酒　(石川県)
　　　２０１４年１２月蔵出荷　(１０ヶ月)　　　　　　　　８００円（　〃　）
　　・飛露喜　純米吟醸生　愛山　(福島県)
　　　２０１５年３月蔵出荷　(７ヶ月)　　　　　　　　　１２００円（　〃　）
　　・長珍　純米吟醸　うすにごり生
　　　２０１５年５月蔵出荷　(５ヶ月)　　　　　　　　　　８００円（　〃　）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜価格は全て税別＞
※数量限定のため、無くなり次第終了となります。

【夢酒みずき店舗概要】
世界に誇れる食中酒としての日本酒
食とのマリアージュと最先端の情報を発信する銀座の和食店

住所：東京都中央区銀座６－７－６ラペビルＢ１
交通：地下鉄銀座駅Ｂ５出口徒歩３分/ＪＲ有楽町駅徒歩５分
電話：０３－５５３７－１８８８店長：中川
営業時間：月～金１７：００～２３：００／土１６：００～２２：００
定休日：日・祝席数：全６０席（カウンター席あり）
ＵＲＬ： http://musshu.jp/store/mizuki_top.html

【お問い合わせ先】

【この件に関する問合せ先】
㈱フォーブス広報・宣伝担当　青木美幸
TEL 03-3292-8888 / MAIL aoki@hotelwing.co.jp
「夢酒みずき」店長　中川　TEL 03-5537-1888　

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