日本一小さな醸造所が日本初のビールで国際ビールコンペ銅賞受賞

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日本一小さな醸造所が日本初のビールで国際ビールコンペ銅賞受賞

日本初の「サワーエール」へ挑戦
 サワーエールとはクラフトビール大国アメリカで大流行しているスタイル(タイプ)のビールで空気中の野生酵母を意図的に取り込むことにより乳酸等の独特な風味を特徴とするビールです。通常のビール醸造ではビールの味を悪くしてしまう恐れのある野生酵母は徹底的に排除されますが、弊社では日本一小さな醸造設備である強みを生かしてあえてそのリスクに挑戦し、日本初となるサワーエールの醸造に成功しました。
醸造所がある洗足の野生酵母を取り込んで造ったことから「ワイルド・イン・洗足」と命名、 その味はインターナショナル・ビア・コンペティション2102(世界5大ビール品評会とも言われる日本地ビール協会主催のビール審査会)においてサワーエールの本場アメリカから参加した国際審査員にも評価され、見事銅賞に輝きました。

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