2025年7月1日
H&Iグローバルリサーチ（株）
*****「食品加工用刃物の世界市場：製品別（直線型、曲線型、円形）、用途別（粉砕、切断/分切、スライス）、最終用途別（タンパク質、その他）、地域別（2025～2030）」産業調査レポートを販売開始 *****
H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、この度、Grand View Research社が調査・発行した「食品加工用刃物の世界市場：製品別（直線型、曲線型、円形）、用途別（粉砕、切断/分切、スライス）、最終用途別（タンパク質、その他）、地域別（2025～2030）」市場調査レポートの販売を開始しました。食品加工用刃物の世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。
***** 調査レポートの概要 *****
レポート概要
2024年の世界の食品加工用刃物市場規模は約10億3,000万米ドルと評価され、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）8.8％で成長すると予測されています。本レポートでは、グローバル市場の過去実績（2018–2024年）を踏まえ、直近の消費トレンドや技術革新、規制動向を詳細に分析するとともに、製品別・用途別・最終用途別・地域別のセグメンテーションごとに2025–2030年の市場予測を提示しています。市場拡大の牽引要因としては、中間層の可処分所得増加による加工食品需要の高まり、利便性重視の即食・レトルト食品嗜好の定着、刃物製造技術の進歩による品質・効率の向上、そして食品安全基準遵守への対応ニーズが挙げられます。また、競争環境としてはグローバルプレイヤーのシェア動向と中国市場の台頭が顕著であり、M&Aや提携による製品ライン拡充、コスト最適化戦略が活発化しています。
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市場定義と調査範囲
本レポートでの「食品加工用刃物」とは、食品製造プロセスにおいて原材料のカット、スライス、ダイシング、粉砕、分割など多様な機能を果たす工具一式を指します。具体的には次のように分類しています：
• 製品別
o 直線刃（Straight Blades）：一列に配列された刃先で切断するタイプ
o 曲線刃（Curved Blades）：皮むきやフィレ切りに適した湾曲刃
o 円形刃（Circular Blades）：大量生産に強い回転式刃
• 用途別
o 粉砕（Grinding）：肉・野菜・穀物などを微細化
o 切断／分切（Cutting/Portioning）：原材料を均一に分割
o スライス（Slicing）：薄切り・中厚切りを実現
• 最終用途別
o タンパク質（Proteins）：肉製品・水産物加工向け
o その他食品（Other Foods）：果物、野菜、加工品、即食食品等
• 地域別
o 北米
o 欧州
o アジア太平洋
o 中南米・CSA
o 中東・アフリカ
調査範囲は、世界市場全体を対象に、製品・用途・最終用途・地域ごとの市場規模・成長率を把握し、トッププレイヤーの市場シェアや戦略動向を分析しています。ベースイヤーを2024年、予測期間を2025–2030年と設定し、一次データ（専門家インタビュー）と二次データ（企業報告書、業界誌、政府統計等）を組み合わせた定量・定性分析を実施しました。
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市場規模と成長予測
• 2024年実績：10億3,000万米ドル
• 2025–2030年予測：年平均成長率（CAGR）8.8％
• 2030年予測市場規模：約…
急速な都市化・人口増加に伴い、加工食品および即食食品の需要が世界的に拡大。特に、アジア太平洋地域では中間層の可処分所得向上とライフスタイルの変化が顕著であり、同地域の市場シェアが30％超と最大規模を維持しています。一方、成熟市場である北米・欧州では、厳格な食品安全基準や自動化・ハイテク設備導入ニーズにより、高付加価値刃物への投資が活発化しています。
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成長ドライバー
1. 加工食品需要の拡大
中間層の可処分所得が増加し、調理負荷を軽減する即食・レトルト食品の嗜好が強まっていることが、市場成長の主要因となっています。
2. 技術革新と精密加工
レーザー切断や高精度研削技術の導入により、刃物の切れ味・耐久性が向上。製造プロセス効率化とメンテナンスコスト低減を実現しています。
3. 食品安全規制の強化
国際的に食品安全基準が厳格化されており、認証取得製品やトレーサビリティ対応した刃物の需要が増加。規制遵守が新たな参入障壁ともなっています。
4. フードテックの台頭
自動化ラインやロボティクス導入が進む一方で、多様な食材に対応可能な多機能刃物の開発が加速。スマートセンサー連携技術も注目されています。
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市場抑制要因
• 原材料コスト上昇：ステンレス鋼や特殊合金の価格変動が刃物コストに直結し、価格競争力を圧迫。
• 代替素材・技術の登場：セラミック刃や3Dプリント金属刃など、新素材技術が一部用途で競合し始めています。
• 設備投資負担：ハイテク設備や自動化ラインへの初期投資が大規模メーカーに偏り、中小企業の導入ハードルとなっています。
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技術トレンド
• 高精度レーザー研削：ミクロン単位の切断面制御を実現し、製品品質・歩留まりを向上。
• 表面処理コーティング：耐腐食性・耐摩耗性を高めるPVD、DLCコーティングが普及。
• モジュラー刃物システム：異なる加工要件に応じて刃先交換が可能なモジュール設計が拡大中。
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規制環境
• FDA、EU EFSA基準：食品接触製品に関する認証取得要件が厳格化。
• 各国の衛生管理規制：HACCP、ISO 22000 など国際規格への適合が必須。
• 輸出入規制・関税：主要金属原料に対する輸出規制が供給チェーンに影響を与えています。
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セグメンテーション概要
分類 主なセグメント 2024年シェア／成長率
製品別 直線刃／曲線刃／円形刃 円形刃 39.8％→CAGR 8.2％
用途別 粉砕／切断・分切／スライス 粉砕 23.9％（最大）
最終用途別 タンパク質／その他食品 タンパク質 63.4％（最大）
地域別 アジア太平洋／北米／欧州／中南米・CSA／MEA APAC 30.6％（最大）
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地域別ハイレベルスナップショット
• アジア太平洋：急速な都市化と加工食品需要拡大で市場を牽引。中国が同地域の8割超を占める。
• 北米：即食・スナック食品市場の成熟化に伴い、高付加価値刃物への投資が拡大。
• 欧州：伝統的料理文化と最新自動化技術の融合が進み、環境対応コーティング刃物が普及。
• 中南米・MEA：都市部のインフラ整備と食品安全規制強化が成長ドライバー。
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主要プレイヤー動向
グローバル市場ではSimonds International、Urschel Laboratories、Dexter Russellが上位を占め、戦略的提携や買収を通じて製品ラインアップを強化しています。各社とも耐摩耗性コーティング、スマート刃物モニタリングシステム、再研磨サポートサービスなど、付加価値提供を競っています。
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今後の展望
2025–2030年は、加工食品業界の自動化・省人化ニーズがさらに高まるフェーズとなり、多機能刃物やスマートメンテナンスプラットフォームの採用が加速する見込みです。また、サステナビリティ観点から再生・リサイクル可能な刃物素材やCO₂排出削減型製造プロセスへの取り組みが、差別化要因として重要性を増します。これにより、市場は引き続き高い成長軌道を維持すると予測されます。
***** 調査レポートの目次(一部抜粋) *****
1. 市場概要
1.1 食品加工用ブレードの定義
1.2 グローバル食品加工用ブレードの市場規模と予測
1.2.1 売上別の市場規模（2018–2029）
1.2.2 販売量別の市場規模（2018–2029）
1.2.3 平均販売価格（ASP）（2018–2029）
1.3 中国食品加工用ブレードの市場規模・予測
1.3.1 売上別の市場規模（2018–2029）
1.3.2 販売量別の市場規模（2018–2029）
1.3.3 平均販売価格（ASP）（2018–2029）
1.4 世界における中国の市場シェア
1.4.1 売上別シェア（2018–2029）
1.4.2 販売量別シェア（2018–2029）
1.4.3 中国 vs. 世界の比較（2018–2029）
1.5 市場ダイナミクス
1.5.1 市場ドライバー
1.5.2 市場制約
1.5.3 業界動向
1.5.4 政策環境
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2. 世界主要企業市場シェアとランキング
2.1 企業別売上シェア（2018–2023）
2.2 企業別販売量シェア（2018–2023）
2.3 企業別平均販売価格（ASP）（2018–2023）
2.4 トップ企業のマーケットポジション（Tier 1/2/3）
2.5 市場集中度分析
2.6 M&A・拡張計画動向
2.7 主要企業の製品タイプ別販売状況
2.8 主要企業の本社・生産拠点
2.9 生産能力の推移と今後の計画
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3. 中国主要企業市場シェアとランキング
3.1 中国市場の売上シェア（2018–2023）
3.2 中国市場の販売量シェア（2018–2023）
3.3 トップ企業のマーケットポジション（Tier 1/2/3）
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4. 世界の生産地域
4.1 グローバル生産能力・生産量・稼働率（2018–2029）
4.2 地域別生産能力
4.3 地域別生産量比較（2018 vs. 2022 vs. 2029）
4.4 地域別生産量推移（2018–2029）
4.5 地域別生産量シェアと予測（2018–2029）
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5. 産業チェーン分析
5.1 産業チェーン全体構造
5.2 上流産業分析
5.2.1 主な原材料
5.2.2 主要サプライヤー
5.3 中流産業分析
5.4 下流産業分析
5.5 生産モード
5.6 調達モデル
5.7 販売モデルとチャネル
5.7.1 販売モデル
5.7.2 代表的ディストリビューター
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6. 製品別市場セグメント
6.1 製品分類一覧
6.1.1 直線刃（Straight）
6.1.2 曲線刃（Curved）
6.1.3 丸刃（Circular）
6.2 製品別売上・CAGR（2018 vs. 2022 vs. 2029）
6.3 製品別売上推移（2018–2029）
6.4 製品別販売量推移（2018–2029）
6.5 製品別平均販売価格（ASP）（2018–2029）
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7. アプリケーション別市場セグメント
7.1 アプリケーション分類
7.1.1 家庭用（Residential）
7.1.2 業務用（Commercial）
7.2 アプリケーション別売上・CAGR（2018 vs. 2022 vs. 2029）
7.3 アプリケーション別売上推移（2018–2029）
7.4 アプリケーション別販売量推移（2018–2029）
7.5 アプリケーション別価格推移（2018–2029）
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8. 地域別市場規模一覧
8.1 地域別売上比較（2018 vs. 2022 vs. 2029）
8.2 地域別売上推移（2018–2029）
8.3 地域別販売量推移（2018–2029）
8.4 北米市場詳細
8.4.1 市場規模・予測（2018–2029）
8.4.2 国別シェア
8.5 ヨーロッパ市場詳細
8.5.1 市場規模・予測（2018–2029）
8.5.2 国別シェア
8.6 アジア太平洋市場詳細
8.6.1 市場規模・予測（2018–2029）
8.6.2 国別シェア
8.7 南米市場詳細
8.8 中東・アフリカ市場詳細
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9. 国別市場規模一覧
9.1 主要国別売上・販売量・ASP（2018–2029）
9.2 国別CAGR分析
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10. 企業プロファイル
10.1 企業概要・製品ラインナップ
10.2 最近の開発動向
10.3 販売量・売上・粗利益率
10.4 生産能力・拠点情報
10.5 将来戦略
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11. 結論
11.1 主要所見まとめ
11.2 市場展望と提言
※「食品加工用刃物の世界市場：製品別（直線型、曲線型、円形）、用途別（粉砕、切断/分切、スライス）、最終用途別（タンパク質、その他）、地域別（2025～2030）」調査レポートの詳細紹介ページ
⇒
https://www.marketreport.jp/food-processing-blades-market
※その他、Grand View Research社調査・発行の市場調査レポート一覧
⇒
https://www.marketreport.jp/grand-view-research-reports-list
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