Forest Mountain International

事業概要

個人向け出張料理専門のケータリング事業と、経済産業省認定専門家ドリームゲートアドバイザー、さいたま市産業創造財団の専門家を通じての、外食産業における調理部門のコンサルティング事業で運営しています。

ケータリング事業のコンセプトは「もうあなたのご自宅がレストランです!」をかかげ、個人宅や小規模事業所を中心に、その場でシェフが調理をします。

コンサルティング事業のコンセプトは「厨房内の課題を発掘します!　そして、一緒に解決します!」をかかげ、中小飲食店の経営者や飲食店に携わっているコンサルタントの方に、厨房内に係るコンサルティングをします

取り組み姿勢

・ケータリング（出張料理）のミッション

本物のプロの料理を、お気軽に利用できる環境を作る。
小さなお子様や、体の不自由なお年寄りまで外食気分を感じてもらう。

・コンサルティング（調理専門）の　ミッション

外食産業の調理部門に関する課題を発見し、利益を生み出す。
出張料理人での独立開業を支援し、幸せな個人事業主を生み出す。

企業概要

名称	Forest Mountain International
住所	〒330-0073 埼玉県さいたま市浦和区元町３－２１－１３サンアリーナ北浦和４０５号室
設立	2011年2月2日
従業員数	1人
URL	http://forestmountaininternational.com

商品・サービス

ケータリング（出張料理専門）、コンサルティング（調理専門）

・ケータリング（出張料理専門）のコンセプトは、「もう、あなたの自宅がレストランです」です。

　ホテルのバンケット（宴会）では、ディナーショーや結婚式等ではフルコースの料理を提供し、ディナーブッフェやランチブッフェもあったり、ビジネスランチ等で洋食を提供したり、お料理教室を開くときもあります。

　また、リゾートホテルなどでは、ホテルのコックさんならではの、バーベーキュー料理を提供しているところもあります。

　これらを凝縮して、お客様のご自宅や小規模のオフィス等でその場で料理人が調理をすることで、デリバリーにはない付加価値を提供できるものと考えております。

　また、５つ星ホテルではお客様のご希望を聞いてメニューを決定するということが多く、当出張料理でも、各プランや価格も決めてありますが、料理内容や価格を、お客様のシチュエーションに応じて対応することも出来ます。

　出張料理を一部の人のものから、出前やデリバリーと同じ様な感覚でご利用していただけることを目指し、中食の究極の形が出張料理であるという考えで、ご自宅にシェフがお伺いし、出来立ての美味しい料理を、目の前で調理いたします。

　そのため、派手なテーブルセッティングやウェイターによるサービスもなく、アルコール等のドリンクも、お客様の好きなものをご自分で用意していただいているので、料理以外は、普通にご自宅にいる時と同じ雰囲気で楽しめます。

　あと、在宅で介護されていたり、足腰が不自由でなかなか外食を一緒に楽しめない、おじいちゃんやおばあちゃんのいるご家族や、小さなお子様がいてなかなか外食が難しいご家庭でも、外食気分を味わっていただけます。

・コンサルティング（調理専門）のコンセプトは、「厨房内の課題を発掘します!! そして一緒に解決します!!」です。

　ご依頼をいただいた経営者様の運営する店舗の厨房内に入り、調理オペレーションのチェック、食材の発注方法、食材の管理方法、シフトの組み方、清掃の方法などを確認し、どこをどう改善すればいいかを具体的にご提案します。

　また、店舗のコンセプトと、取り扱っている食材をベースにしたメニューのご提案と、それを合理的な調理オペレーションに組み込む方法もご提案出来ます。

　その他に、コンサルタントをしていて、飲食店の調理部門にあまり精通していない方からのご相談やご依頼も受け付けてます。

　また、出張料理人での独立に興味のある方や、実際の様子を見学したい方からのお問い合わせをお待ちしています!

　自分は、ホテルの厨房に始まり、お台場のレストランの新規開業や、フランチャイズ展開を始める店舗の調理オペレーションの構築から、海外にある大使公邸の料理人や外資系ホテルの新規開業も経験してきました。

　いろいろな厨房で過ごしてきた経験や蓄積してきたデータをもとに、調理に特化したコンサルティングで、ご依頼をいただいた経営者様の利益に貢献します!

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プレスリリース
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