■レポート概要
市場規模は2024年に約13億1,890万米ドルと見積もられ、2033年には約19億6,050万米ドルに成長すると予測されております。年平均成長率（CAGR）は4.5％と推計され、健康志向食品や全粒穀物市場におけるブルグルの注目度が高まっていることが明らかになりました。
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2. 市場定義と背景
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ブルグルは、ひき割りにした加熱処理済み小麦であり、特に中東や地中海沿岸地域の伝統料理に用いられてきた全粒穀物でございます。食物繊維や必須ビタミン、ミネラルを豊富に含み、低カロリーでありながら満足感を得やすい点が特徴です。近年ではスーパーフードとしても位置づけられ、サラダやスープ、リゾット、さらには菓子類や調理キットなど多様な製品形態での展開が進んでおります。
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3. 市場動向と成長要因
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ブルグル市場の拡大要因としては、主に以下の点が挙げられます。
- **健康志向の高まり**：食物繊維豊富で低GIの全粒穀物として、ダイエットや血糖値管理を意識する消費者の間で需要が増大しております。
- **利便性志向食品の普及**：プレクック済みや即席調理タイプ、サラダキットへの組み込みなど、手軽に調理できる製品開発が進み、忙しいライフスタイルにも適応しております。
- **エスニック料理のグローバルトレンド**：中東や地中海料理の人気拡大に伴い、タブーレやクスクス代替としてのブルグル利用が定着しつつあります。
- **加工・包装技術の進歩**：真空パックや冷凍加工、個食パックなど、鮮度保持と保存性を両立する包装ソリューションが導入され、流通エリアの拡大を後押ししています。
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4. 市場抑制要因と課題
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一方で、ブルグル市場には以下のような課題もございます。
- **原料小麦価格の変動**：小麦相場の変動が生産コストに大きく影響し、価格競争力の維持が難しくなる可能性があります。
- **認知度の地域差**：中東・地中海地域での認知度が高い一方、北米やアジアの一部地域では未だ浸透段階にあり、消費者教育が必要です。
- **代替穀物との競合**：クィノアやアマランサス、そば粉など他の高機能性穀物製品との市場シェア争いが激化しています。
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5. 市場機会とイノベーション
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今後の成長機会としては、以下の領域が期待されます。
- **グルテンフリー・オーガニック製品**：小麦由来ながらも独自の加工手法でグルテン低減を図った製品や、有機認証を取得したブルグルの開発は、新たな需要層を獲得するチャンスです。
- **機能性表示・栄養訴求**：食物繊維含有量やビタミン・ミネラル強化など、健康効果を明確に打ち出したマーケティングが有効です。
- **戦略的パートナーシップ**：フードサービスチェーンや食品メーカーとの連携により、メニュー導入や共同プロモーションを通じて市場浸透を加速できます。
- **消費者教育・レシピ提案**：ブルグルの調理バリエーションや栄養メリットを広く訴求することで、新規ユーザーの獲得が期待されます。
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6. 調査範囲および手法
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本レポートの調査範囲は、2019年から2023年までの実績データをベースに、2024年から2033年までの市場予測を行っております。製品タイプ別（有機、慣行）、種類別（ファインブルグル、ホール／粗挽きブルグル）、用途別（家庭用、HORECA）、流通チャネル別（直接販売、近代的取引、コンビニエンスストア、オンライン小売）、地域別（北米、ラテンアメリカ、欧州、南アジアおよび太平洋、東アジア、中東・アフリカ）に細分化し、市場規模と成長率を算出しております。調査手法としては、主要メーカーや流通事業者への一次調査（インタビュー）および業界レポート、公的統計、プレスリリースなどの二次調査を併用し、マクロ経済要因や食料品市場動向を反映した定量モデルを構築しております。
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7. 主要企業と競争環境
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市場をリードする主要プレーヤーには、Duru Bulgur Gida San., The Hain Celestial Group Inc., AGT Foods and Ingredients Inc., Tipiak Group, Ceres Organics Limited, Bob’s Red Mill Natural Foods Inc., Tiryaki Agro Gida Sanayi ve Ticaret A.S., Armada A.S.などが挙げられます。これら企業は製品イノベーションやオーガニックライン拡充、流通網の強化を通じて差別化を図り、グローバル・ローカル両市場でのブランドプレゼンスを高めております。新興プレーヤーも特定地域向けプロダクトを展開し、競争環境は活性化しています。
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8. レポート構成
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本レポートは全254ページ構成で、以下の章立てにより詳細分析を行っております。
1. エグゼクティブサマリー
2. 市場定義・分類・調査範囲
3. 市場背景とマクロ経済要因
4. 主要トレンドと成長ドライバー
5. 市場抑制要因とリスク分析
6. 製品タイプ別・種類別市場規模と予測
7. 用途別市場分析
8. 流通チャネル別市場分析
9. 地域別詳細分析
10. 主要企業プロファイルと競争戦略
11. SWOT分析およびファイブフォース分析
12. 将来展望と提言
13. 付録（調査手法、用語集、データソース一覧）
■目次
1. 総括概要
1.1. 調査目的と対象範囲
1.2. 調査期間および地域区分
1.3. 分析手法およびデータソース
1.4. 主な調査結果と示唆
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2. 市場定義と分類
2.1. ブルグルの定義と特性
2.2. 原料別分類（原料小麦、デュラム小麦、その他）
2.3. 粒度別分類（大粒、中粒、細粒）
2.4. 用途別分類（家庭用、業務用、加工食品原料）
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3. 市場環境分析
3.1. マクロ経済動向の影響
3.1.1. 世界の食料需要と消費動向
3.1.2. 原材料価格の推移
3.2. 健康志向・食の多様化トレンド
3.3. 貿易政策および関税動向
3.4. サステナビリティと環境規制
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4. 市場規模と予測分析
4.1. 2019年～2023年実績市場規模（数量・金額）
4.2. 2024年～2031年予測市場規模（数量・金額）
4.3. 年平均成長率（CAGR）分析
4.4. 地域別市場シェアの推移
4.5. 絶対ドル機会（Absolute $ Opportunity）
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5. 価値連鎖（バリューチェーン）分析
5.1. 原料調達から最終販売までの流れ
5.2. 加工・製造工程の特徴
5.3. 流通チャネル構造と主要プレーヤー
5.4. 付加価値創出のポイント
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6. 市場推進要因・抑制要因・機会・課題
6.1. 推進要因の詳細分析
6.2. 抑制要因の詳細分析
6.3. 新規参入機会の評価
6.4. 技術的・規制的課題の整理
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7. 製品タイプ別市場分析
7.1. 全粒ブルグル市場
7.1.1. 特徴と用途
7.1.2. 主要導入事例
7.2. 半加工ブルグル市場
7.2.1. 特徴と用途
7.2.2. 成長ドライバー
7.3. 加工ブルグル市場
7.3.1. 特徴と用途
7.3.2. 食品メーカー向け動向
7.4. 製品タイプ別市場魅力度マトリクス
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8. エンドユーザー別市場分析
8.1. 家庭消費市場
8.2. 食品加工業者向け市場
8.3. ホテル・レストラン・ケータリング市場
8.4. 小売・卸売業者向け市場
8.5. エンドユーザー別成長率比較
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9. 販売チャネル別市場分析
9.1. 直接販売チャネル
9.2. ディストリビューター・卸売チャネル
9.3. 小売スーパーマーケット・専門店チャネル
9.4. オンライン販売チャネル
9.5. チャネル別シェアとトレンド
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10. 地域別市場分析
10.1. 北米地域市場動向
10.2. ヨーロッパ地域市場動向
10.3. アジア太平洋地域市場動向
10.4. ラテンアメリカ地域市場動向
10.5. 中東・アフリカ地域市場動向
10.6. 地域別市場魅力度ランキング
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11. 北米市場詳細分析
11.1. 米国市場の消費動向と価格変動
11.2. カナダ市場の流通構造
11.3. メキシコ市場の成長要因
11.4. 政策・規制環境の影響
11.5. 主要企業の市場シェア
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12. ヨーロッパ市場詳細分析
12.1. ドイツ市場の食文化トレンド
12.2. フランス市場の健康志向動向
12.3. イギリス市場の消費構造
12.4. イタリア・スペイン市場の市場特性
12.5. その他欧州諸国の動向
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13. アジア太平洋市場詳細分析
13.1. 中国市場の生産・消費動向
13.2. 日本市場の需要特性
13.3. インド市場の消費拡大要因
13.4. 韓国市場の健康食品市場への導入
13.5. 東南アジア・オセアニア市場の動向
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14. ラテンアメリカ市場詳細分析
14.1. ブラジル市場の自給率向上動向
14.2. メキシコ市場の輸出入動向
14.3. アルゼンチン・チリ市場の成長要因
14.4. その他中南米諸国の市場機会
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15. 中東・アフリカ市場詳細分析
15.1. トルコ市場の伝統食品との親和性
15.2. サウジアラビア・UAE市場の輸入依存度
15.3. 南アフリカ市場の加工産業動向
15.4. その他中東・アフリカ諸国の市場魅力度
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16. 競合環境と企業戦略
16.1. 主要企業の市場シェア分析
16.2. 製品差別化戦略と技術革新事例
16.3. 合併・買収および提携動向
16.4. 価格競争とプロモーション戦略
16.5. 今後の競争展望
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17. 企業プロファイル
17.1. Cargill
17.2. Ardent Mills
17.3. AGRANA
17.4. Develey Senf & Feinkost
17.5. ETi Gıda
17.6. Olam International
17.7. Frontier Co-op
17.8. Alce Natura
17.9. Bob’s Red Mill
17.10. その他注目企業
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18. 付録
18.1. 用語集と定義一覧
18.2. 調査手法詳細説明
18.3. データ収集元一覧
18.4. 表・グラフリスト
18.5. 免責事項と著作権情報
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■レポートの詳細内容・販売サイト
https://www.marketresearch.co.jp/mrc2412b040-bulgur-market-product-type-endusers/
