Forest Mountain International

bizDB（商品・サービス情報）

• ケータリング（出張料理専門）、コンサルティング（調理専門）

  ・ケータリング（出張料理専門）のコンセプトは、「もう、あなたの自宅がレストランです」です。 　ホテルのバンケット（宴会）では、ディナーショーや結婚式等ではフルコースの料理を提供し、ディナーブッフェやランチブッフェもあったり、ビジネスランチ等で洋食を提供したり、お料理教室を開くときもあります。 　また、リゾートホテルなどでは、ホテルのコックさんならではの、バーベーキュー料理を提供しているところもあります。 　これらを凝縮して、お客様のご自宅や小規模のオフィス等でその場で料理人が調理をすることで、デリバリーにはない付加価値を提供できるものと考えております。 　また、５つ星ホテルではお客様のご希望を聞いてメニューを決定するということが多く、当出張料理でも、各プランや価格も決めてありますが、料理内容や価格を、お客様のシチュエーションに応じて対応することも出来ます。 　出張料理を一部の人のものから、出前やデリバリーと同じ様な感覚でご利用していただけることを目指し、中食の究極の形が出張料理であるという考えで、ご自宅にシェフがお伺いし、出来立ての美味しい料理を、目の前で調理いたします。 　そのため、派手なテーブルセッティングやウェイターによるサービスもなく、アルコール等のドリンクも、お客様の好きなものをご自分で用意していただいているので、料理以外は、普通にご自宅にいる時と同じ雰囲気で楽しめます。 　あと、在宅で介護されていたり、足腰が不自由でなかなか外食を一緒に楽しめない、おじいちゃんやおばあちゃんのいるご家族や、小さなお子様がいてなかなか外食が難しいご家庭でも、外食気分を味わっていただけます。 ・コンサルティング（調理専門）のコンセプトは、「厨房内の課題を発掘します!! そして一緒に解決します!!」です。 　ご依頼をいただいた経営者様の運営する店舗の厨房内に入り、調理オペレーションのチェック、食材の発注方法、食材の管理方法、シフトの組み方、清掃の方法などを確認し、どこをどう改善すればいいかを具体的にご提案します。 　また、店舗のコンセプトと、取り扱っている食材をベースにしたメニューのご提案と、それを合理的な調理オペレーションに組み込む方法もご提案出来ます。 　その他に、コンサ・・・/