コンビニエンスフードの浸透により、青果物加工品の生産が活発化

「加工青果の直接消費に貢献する食品仕分け・包装ソリューションの技術革新」

国際物流の進歩と健康的な食事への意識の高まりにより、加工された果物と野菜の消費量は大幅に増加すると予想されます。このプラスの成長軌道は、食品や飲料への支出の増加やすぐに食べられる食事への関心の変化など、無数の要因により、何年にもわたって続くと予想されます。

USDA のデータによると、米国の企業、消費者、および政府機関は、2019 年に食品および飲料、外出先での食事、スナックに 1 兆 7,700 億ドルを費やし、加工果物および野菜の市場開発の機会を生み出しました。果物や野菜の加工に寄与するもう 1 つの要因は、この分野における急速な技術の進歩です。たとえば、Aweta の核果用の 6 ライン グレーディング マシンのような機械は、選別テーブルにスタッフがいなくても、1 時間あたり 25 トンの果物を大幅に処理できるため、生産性レベルを維持できます。

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野菜の包装・加工ラインの進化

果物と野菜の加工ラインの著名な開発者は、COVID-19 によって引き起こされた初期の事業閉鎖からの事業回復を後押しするために、顧客向けの大容量ソリューションの設計に重点を置いています。

注目すべき例は、2022 年の Anuga Foodtec 見本市での Kronen GmbH による K850 高度乾燥システムの導入計画です。この革新的な果物と野菜の処理装置は、レタスと野菜の大容量処理ラインを拡張し、連続処理を確実にするように設計されました。 1 時間に最大 5.5 トンの製品を処理します。Global Market Insights Inc. のレポートによると、野菜セグメントの加工果物および野菜産業は、2027 年までの CAGR が 7% 近くになると予測されています。

加工野菜メーカーの重要な戦略の 1 つは、生産施設への大きな投資関心です。例を挙げると、2021 年 7 月、Bonduelle USA, Inc. は、レバノンの施設での操業を促進するために最大 500 万ドルを投資する計画を発表しました。契約の一環として、同社は、2023 年までに生産量を年間 4,500 万ポンドから 7,500 万ポンドに増やすために、新しい設備と機械を購入し、2 つの新しい冷凍野菜包装および加工ラインを追加することも目標としていました。野菜の技術革新。

ビーガン人口のための有機果物と野菜の生産と輸入の増加

COVID-19 パンデミックの初期段階で、カナダの有機果物と野菜の農家は労働力不足やその他のマーケティング上の課題に直面しました。しかし、悪天候やパンデミックによる混乱にもかかわらず、地域の認定有機農家は成長し、2020 年により多くの農産物を販売しました。カナダ統計局によると、そのような農産物の総栽培面積は 2020 年に 8.2% 増加して 19,506 ヘクタールになりました。 - 栽培面積は 9.8% 増加して 8,995 ヘクタールになりました。

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好ましい生産シナリオとは別に、米国からの認定有機農産物の輸入レベルは、過去数年間で大幅に上昇しました。たとえば、輸入された 750 万キログラムのイチゴのうち、ほぼ 83.5% が米国産であり、北米の加工果物および野菜市場にとって有利な収益見通しとして国が浮上することを可能にしています。

さらに、菜食主義は何年にもわたって無名から成長し、米国の食事の主流の一​​部になりました. The Conversion が実施したオンライン調査によると、2022 年 1 月の時点で 18 歳以上のアメリカ人の 10% 以上が自分自身を菜食主義者またはビーガンだと考えています。地域の野菜加工装置。

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