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COVID-19 期間中の加工食品の摂取量の増加により、食品および飲料の色固定剤の需要が拡大

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COVID-19 期間中の加工食品の摂取量の増加により、食品および飲料の色固定剤の需要が拡大
「GMIレポートの見積もりによると、世界の食品および飲料の色固定剤業界の規模は、2027年までに34億ドル以上になると予想されています」

食品業界では、着色剤は、製品の貯蔵寿命を延ばして色の安定性を与え、維持するために長い間使用されてきました。食品および飲料の色固定剤の人気は、著名なカテゴリーとしての超加工食品の出現や、COVID-19 によるロックダウン中のすぐに食べられるスナックの消費の増加など、いくつかの要因により上昇すると予想されます。

Metro Cash and Carry によると、同社の加工食品セグメント全体は、2021 年 4 月の最初の 10 ~ 15 日間で 3% 増加しました。危機の間にリモートワークがより一般的になったため、塩味のスナック食品の社内消費は 20% 増加しました。パスタや麺などのインスタント食品の摂取量は 4% 増加しました。さらに、卸売業者は、朝食用シリアルの消費量が 36% も大幅に増加したことを明らかにしました。

食品および飲料の色固定剤市場の成長に大きな弾みを与えるもう1つの重要な要因は、魚の生産を促進するためのさまざまなスキームの実装です。たとえば、プラダン マントリ マツヤ サンパダ ヨジャナ プログラムの下で、インド政府は 2024 年から 2025 年までに国内での魚の生産量を 22-MMT に増やすことを計画していました。

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ロックダウン中の飲み物と肉の大量消費

新型コロナウイルスのパンデミックは、世界中の飲酒習慣に長期的な影響を与えています。2021 年に Alkermes が委託した調査によると、回答者の 17% 以上が調査前の 30 日間に大量の飲酒を報告しました。このような要因は、アルコール飲料への着色料の採用を促進する可能性があります。GMIレポートによると、飲料セグメントの食品および飲料の色固定剤市場は、2027年までのCAGRが4.9%になると予測されています。

アルコール飲料とは別に、ノンアルコール飲料の消費もパンデミックを通じて急増しました。Pattern Data Science のデータによると、ノンアルコール飲料の需要は前年比で 2021 年に 52% 増加し、最大の増加が見られ、食品着色料のプロバイダーに成長の機会をもたらしました。

パンデミックの最初の数か月間、COVID-19 によって引き起こされた食肉市場の混乱にもかかわらず、中国やアメリカを含む地域での 1 頭あたりの生産性の増加とともに、牛群と鶏群の急速な拡大が、世界の食肉消費に貢献するでしょう。OECD-FAO Agricultural Outlook によると、世界の食肉供給量は 2030 年までに 374-Mt に達すると予測されており、包装肉などの食品での着色料の使用が拡大する可能性があります。

ヨーロッパにおける有機水産養殖と酪農生産の台頭

ヨーロッパでは、有機水産養殖のような全体的な方法が、新しい有利なイニシアチブの導入により勢いを増しており、魚加工品などの食品の色固定剤のメーカーをサポートしています. たとえば、2021 年に導入された行動計画は、EU で有機製品の消費と生産を促進し、有機水産養殖を増やすことを目的としていました。この計画は、生産の増加、消費の拡大、セクターの持続可能性の改善という 3 つの軸を中心に構成された 23 の行動を提唱しています。

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乳業会社が地域拡大を重視していることも、食品着色料ビジネスの発展に寄与するもう 1 つの大きな要因です。2022 年 2 月、ドイツの乳業会社 Hochland SE は、ヨーロッパでの大規模な建設プロジェクトに 1 億 900 万ドル以上を投資する計画を発表しました。また、USDA によると、2022 年には EU27 か国での牛乳生産量が前年比 0.2% 増加して 1 億 5,045 万トンに達すると予想されており、乳飲料への着色剤の採用がエスカレートする可能性があります。

酪農産業への投資関心の高まりと水産養殖の見通しが良好であることから、ヨーロッパは今後数年間、食品および飲料の色定着剤事業の有利な収益ポケットとして浮上する可能性があります。

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