フリーズドライの果物と野菜の市場予測: 2027 年までの成長を後押しする 3 つの変革的トレンド

フリーズドライ フルーツと野菜の世界市場のトレンドは、フリーズドライ技術の出現により、従来の食品オプションからより健康的な代替食品への前向きな移行を記録しています。ここ数年、糖尿病患者数が世界規模で増加していることから、人工添加物、合成防腐剤、添加糖類に対する懸念が高まっています。フリーズドライの食材は、加工食品の代替品よりも比較的健康的であるため、2027 年までの世界の食品および飲料業界のトレンドに大きな影響を与える可能性があります。

2027 年までに、フリーズドライの果物と野菜の市場規模は、2022 年 1 月以降にアジア太平洋地域全体でファストフード業界が経験した回復によって引き起こされ、1,300 億ドル近くを超える見込みです。アサヒグループ、ネスレ SA、味の素株式会社、OFD フーズ、 Van Drunen Farms、The Kraft Heinz Company、Mercer Foods、European Freeze Dry Ltd. は、この分野でトップのフリーズドライ フルーツおよび野菜企業です。多くの業界関係者が、製品提供を強化するために投資家からの資金提供を求めています。

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最近、2022 年 2 月、2018 年に設立され、高品質のフリーズドライ アラビカ豆を提供する新興企業である Waka Coffee & Tea は、725,000 ドル近くの調達に成功したと発表しました。淹れたてのバリエーションの本物の味を損なうことなく、インスタントの紅茶とコーヒー製品を提供する製品は、フリーズドライ コーヒー市場で従来のブランドが占めるスペースを獲得することが期待されています。

パンデミック後の時代に引き続きクリーンラベル製品の選好が高まる

多くの健康志向の顧客は、元の果物や野菜の実際の形、色、および食感を維持するプロセスを求めており、米国のフリーズドライ果物および野菜業界を後押ししています. フリーズドライは生鮮食品の栄養価を最適な状態に保つことができるため、消費者はこの技術を使用して果物や野菜を保存する傾向を支持しています。

彼らは、フリーズドライ食品が、加工された材料、人工香料、合成成分を含まない、検証済みの全食品サービングの必要性を満たすことを発見しています. これらの製品の処理を最小限に抑えることで、わかりやすくクリーンなラベルが付いた高品質の製品が保証されます。これは、COVID-19 パンデミックの前から広く受け入れられてきた概念です。

国際食品情報評議会 (IFIC) が発行した 2021 年 6 月の調査によると、米国を拠点とする消費者の約 63% が、原材料が製品購入の決定に中程度の影響を与えていると述べ、64% がクリーンな原材料を含む食品を選ぶことに同意しました。 .

コンビニエンス フードの売り上げが伸びれば、着実な成長が見込める可能性があります

世界中で変化する社会経済パターンは、フリーズドライの果物と野菜の市場見通しにプラスの影響を与えています。USDA が発行した記事によると、子供を持つことは食事の選択に影響を与えます。子供がいる世帯は、子供がいない世帯よりも 19% 多くファーストフードを購入することが明らかになりました。ひとり親は、他の世帯よりも約 14% 多くインスタント食品を購入することも観察されました。

ロックダウン中、個人が家に留まらなければならなかったとき、彼らは簡単に作ることができ、栄養価の高いミックスを求め、フリーズドライの果物と野菜の業界の予測を強化しました. 彼らは、すぐに食べられる調理済みのスープ、パスタ、焼き菓子、その他の調味料をオンライン プラットフォームから購入していました。以下は、ウェブサイトやモバイル アプリでクリック数が増加している製品の利点の一部です。

本来の栄養素と風味の保持
準備が簡単
栄養価の損失が最小限
より長い貯蔵寿命
最小限の無駄
食生活のニーズの変化に伴い、消費者の注目を集める革新的な製品

いくつかの業界関係者は、さまざまなセグメントの独自の味の好みと栄養ニーズに応えるために、カスタマイズされたソリューションを提供しています. 彼らは、元の果物、ハーブ、または野菜に非常によく似たフリーズドライ成分を提供することを目的として、研究開発を強化してきました. 最終製品は、さまざまな形やサイズにカットまたは粉砕できるため、お好みの皿に簡単に混ぜることができます。

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米国を拠点とする B-Corp の栄養ブランド Kencko は、急性胃炎と診断された Tomás Froes によって設立されました。彼が回復した後、アメリカ人の 10 人中約 9 人が毎日十分な量の果物と野菜を摂取しておらず、毎年果物と野菜の約 50% が無駄になっていることに気付きました。

シナリオを変えることを目標に、Froes 氏は、最近最初の製品を発売したフリーズドライの果物と野菜市場のブランドである Kencko を設立することに動機付けられました。Kencko のすぐに溶けるスムージーは、砂糖を一切使用せず、乾燥有機野菜と果物を使用しています。言い換えれば、製品は水なしで元のコンテンツを提供します. 米国とカナダ全体で植物ベースの食事への関心が高まっていることから、Kencko のような新興企業は一からやり直すようになっています。

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