■レポート概要
本書は、アジア太平洋地域のパーソナルシェフサービスについて、市場価値の推移とセグメント別予測、促進要因と課題、進行中のトレンドや開発動向、注目企業、戦略的提言を主な対象範囲としています。歴史的年は2019年、基準年は2024年、推定年が2025年、予測年が2030年と設定されており、中期的な市場展望を数字ベースで把握できる構造になっています。
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アジア太平洋地域の市場概況
レポートでは、アジア太平洋地域におけるパーソナルシェフサービス市場が継続的に成長していることが示されています。特に日本や韓国では、COVID-19流行後にオンデマンド型のシェフアプリが人気を獲得し、家庭の衛生と利便性への関心の高まりと相まって、ライセンスを持つシェフを自宅に呼ぶサービスが急速に浸透したと説明されています。家庭内での食事体験にプロのシェフを組み合わせることで、伝統的な料理観と現代的サービスモデルの融合が進んでいる点が特徴として強調されています。
上海やムンバイなど、急速に拡大する大都市圏では可処分所得の増加を背景に、高級な家庭内ダイニングへの需要が高まりつつあります。忙しい共働き世帯や、ライフスタイル志向の高い家庭、時間に追われるプロフェッショナル層が、健康面・利便性・社会的ステータスを満たすユニークな料理ソリューションを求めていると整理されています。
一方で、多くのアジア地域社会では「食事の支度は家族の役割」という価値観が根強く、日常的な食事を外部のシェフに任せることへの心理的な抵抗も存在すると指摘されています。ただし、若い世代や共働きの親世帯では、「習慣よりも食事の正確さや効率性を優先する」傾向が強まりつつあり、価値観の変化が市場成長を後押ししていると述べられています。
レポートでは、アジア太平洋地域のパーソナルシェフサービス市場が2025～2030年にかけて13億1,000万米ドル以上に拡大すると予測されています。急速な都市化、拡大する中間層、カスタマイズされた料理サービスに対する見方の変化が、この成長に直接結びついているとされています。
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市場を押し上げる要因と直面する課題
市場促進要因としては、まずライフスタイルの変化と都市化が挙げられています。東京、ソウル、ムンバイ、ジャカルタといった大都市で核家族化や共働き世帯、専門職が増加し、栄養価が高く便利で、個々のニーズに合った食事を求める傾向が強くなっていると説明されています。買い物や調理に十分な時間を割けない層にとって、パーソナルシェフサービスは、ワークライフバランスを損なわずに家庭で質の高い食事を実現する手段として位置づけられています。
次に、技術に支えられたモバイル優先の採用が強調されています。インド、中国、東南アジアなどではスマートフォン利用が急増しており、モバイルアプリを通じてシェフを予約するスタイルが一般化しつつあると述べられています。デジタルレビュー、AIを活用したミールプランナー、簡易な決済ゲートウェイなどがサービス利用を後押しし、ティア2・ティア3都市など、これまで十分に開拓されてこなかった市場へのアクセスを高めているとされています。
一方、市場の課題としては、料理製造のアウトソーシングに対する文化的な反発が挙げられています。家庭料理が家族の絆と結びついて認識されている国・地域では、外部のシェフに日常の食事を任せることへ懐疑の目が向けられる場合があると説明されています。そのため、サービス提供側には、顧客の信頼を築き、文化的な抵抗感を和らげるための教育やコミュニケーションが求められると整理されています。
さらに、信頼性と規制の不統一も課題とされています。インド、韓国、ベトナムなど国ごとに食品安全基準が異なり、統一的な枠組みがないことで、コンプライアンスの難しさや品質・衛生のばらつきが生じやすいと指摘されています。明確な資格制度や監督体制が不足している場合、独立したシェフへの信頼を維持することが難しくなるとの見解が示されています。
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市場動向とサービス内容の高度化
市場動向として、ウェルネス志向および特殊食への需要拡大が挙げられています。植物性メニュー、ケトジェニック食、糖尿病患者向けメニュー、アレルゲンフリー対応など、健康や医療ニーズに沿った食事への関心が高まっていると説明されています。そうした目的に応じた調理が可能なシェフは、アジアの大都市圏、とりわけ健康意識の高い消費者の間で高い需要を得ていると述べられています。
また、料理イベントや体験型ダイニングの拡大も重要なトレンドとして紹介されています。日常的な食事だけでなく、ホームパーティー、ビジネスランチ、自宅での料理教室といった場面でパーソナルシェフを利用するケースが増加しているとされ、日本、タイ、シンガポールなどでは、料理そのものに加えて「ストーリー」やエンターテインメント性を重視する傾向が特に顕著であるとまとめられています。
さらに、市場は技術面でも進化しています。ユーザーの嗜好、食事制限、季節の食材の入手状況を組み合わせるAI主導のミールマッチングアルゴリズムの活用や、地域の食材マッピングの高度化が示されており、これによりシェフが本格的な味を再現しつつ、利便性と鮮度を両立しやすくなっていると説明されています。研究開発面では、植物ベースや糖尿病対応メニューなど、健康志向の強い顧客層に向けた体験型サービスを提供できるようにする取り組みも進んでいるとされています。
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セグメント別の特徴：タイプ別・顧客タイプ別・目的別
レポートは、市場をタイプ別に「グルメ・高級レストラン」「インターナショナル料理」「郷土料理」「特別食」に区分しています。このうち、グルメ・高級レストラン分野がアジア太平洋地域のパーソナルシェフサービス市場において最大の分野とされており、東京、ソウル、上海、シンガポール、ムンバイなど大都市の富裕層の間で贅沢な料理体験への需要が高まっていることが背景として示されています。
可処分所得の増加とともに、外国人駐在員や富裕層、アッパーミドルクラスのプロフェッショナルを中心に、家庭で5つ星レストランに近い体験を求める動きが強まっていると説明されています。これらの顧客は、単に「おいしい」だけでなく、料理のストーリー性、プレゼンテーション、シェフ主導の演出など、高級レストランの最新トレンドを反映した体験を求めているとされています。コンシェルジュサービスや高級ライフスタイルプラットフォーム、高級ダイニングクラブがグルメシェフサービスを組み込んでいる例も多く、ワインペアリングやテイスティングメニュー、テーマイベントなどと組み合わせる形で利用が広がっていると述べられています。
顧客タイプ別には、「家族」「個人」「健康志向の方」「シニア」の4区分が示されています。このうち最大の顧客層は家族であり、都市化や多忙な生活、食嗜好の変化が組み合わさり、共働き家庭を中心に日常的な料理負担を軽減したいニーズが高まっていると説明されています。バンコク、ムンバイ、北京、東京、ソウルなどの都市で、栄養・衛生・カスタマイズを重視する家庭が、アレルギーや宗教的制約、糖尿病やグルテンフリーなどの条件に応じた食事をパーソナルシェフに依頼するケースが増えていると整理されています。
目的別のセグメントでは、「特別な日／イベント」「普段の食事」「休暇・旅行」に区分され、このうち最大の分野が「特別な日／イベント」であると説明されています。インド、中国、日本、韓国、タイなどでは、結婚式や記念日、誕生日、祭礼、ビジネスディナー、宗教的行事などにおいて、カスタマイズされた上質な料理体験を提供することが文化的に重視されており、パーソナルシェフの活用が広がっていると述べられています。
パンデミック以降は、自宅で安全かつ親密な形でお祝いを行いたいというニーズが高まり、ライブクッキングや複数コースの厳選メニュー、テーマに沿った郷土料理・各国料理などを組み合わせたサービスが人気を集めているとされています。ソーシャルメディアで共有しやすい「映える」料理体験への関心も高く、ウェディングプランナーや企業イベントマネージャー、ホスピタリティ関連プラットフォームがこれらのサービス需要を後押ししていると整理されています。
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地域別の特徴と中国市場の位置づけ
レポートでは、アジア太平洋地域の中でも中国がパーソナルシェフサービス市場をリードしていることが示されています。9億人以上の都市人口と、急速に拡大する上流中間層を抱える中国は、高級な家庭向けサービスにとって最大級の消費基盤となっていると説明されています。
上海、北京、深圳、広州などの大都市では、生活習慣病への意識の高まりとともに、専門家の監修の下で調理されたヘルシーな食事への需要が増加しており、パーソナルシェフはそのニーズに応える存在として位置づけられています。中国のデジタル環境も市場成長を支える重要な要素として挙げられており、オンデマンド型プラットフォームを通じて、数クリックでシェフを予約し、メニューをリアルタイムにカスタマイズできる環境が整備されていると記載されています。
COVID-19以降は、衛生管理された家庭内ダイニングを長期的に選好する動きがみられ、混雑したレストランを避けて自宅での祝宴を選ぶ家族が増えたことも、市場の活性化につながっていると説明されています。ウェルネスシェフや料理インフルエンサー、ローカルグルメサービスがSNS上で人気を集めていることも、需要を後押しする要因として挙げられています。
また、インドと東南アジアは、モバイルファーストのイノベーションの最前線として紹介されています。フードテックプラットフォームとスマートフォン普及を組み合わせたサービスが、時間に追われる専門職や若い家族にとって不可欠な存在になりつつあり、MyChef Indiaのような事例が、通常食、祝祭メニュー、栄養特化プラン、子ども向け食事など幅広いソリューションを提供していると説明されています。プネー、高知、ダナン、セブなどのティア2都市も、富裕層増加と健康志向の高まりを背景に、新たな成長フロンティアとして言及されています。
さらに、インド食品安全基準局（FSSAI）、韓国食品医薬品安全庁（KFDA）をはじめとする地域の食品安全当局が、衛生やサービス認証の枠組みを整備しつつあることが、市場の信頼性向上と業界の「正式化」に貢献していると述べられています。
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調査範囲・手法と目次構成
本レポートの「本レポートの考察」では、歴史的年（2019年）、基準年（2024年）、推定年（2025年）、予測年（2030年）が明記されるとともに、対象分野として「市場価値とセグメント別予測」「促進要因と課題」「進行中のトレンドと開発」「注目企業」「戦略的提言」が示されています。セグメンテーションの切り口としては、タイプ別（グルメ・高級レストラン、インターナショナル料理、郷土料理、特別食）、顧客タイプ別（家族、個人、健康志向の方、シニア）、目的別（特別な日／イベント、普段の食事、休暇・旅行）が列挙されています。
調査アプローチの説明では、二次調査と一次調査を組み合わせた多段階の手法が用いられたことが記されています。まずプレスリリースや年次報告書、政府レポート、各種データベースなどの二次情報から市場全体の把握と企業リストアップを行い、その後、主要プレーヤーへの電話インタビューやディーラー・ディストリビューターとのヒアリング、さらに地域・階層・年齢・性別で均等にセグメントした消費者への一次調査を実施していると説明されています。一次データの取得後には、二次情報との照合・検証を通じて市場規模やセグメント別数値の整合性を確認し、その後レポート作成、品質チェック、納品という流れで資料化されるプロセスが示されています。
目次部分では、「要旨」「市場ダイナミクス」「調査方法」「市場構造」「経済・人口統計」といった基礎章に続き、地域市場の展望やタイプ別・顧客タイプ別・用途別の市場規模および予測を扱う章、競争環境に関する章（競合ダッシュボード、主要企業の事業戦略、市場シェア分析、市場ポジショニングマトリクス、ポーターのファイブフォース、会社概要など）が並んでいます。会社概要のセクションでは、Take a Chef、Cook and Chef India、Your Private Chef、ChefKart など複数の事業者が対象となっており、それぞれについて会社概要や財務ハイライト、事業セグメント、製品ポートフォリオ、主要役員、戦略的な動きと展開が整理される構成であることが示されています。
図表一覧には、世界および地域別の市場規模推移や、市場魅力度指数、セグメント別市場規模、経済スナップショット、為替レートなどの表・グラフが含まれており、定量的な比較やプレゼンテーション用途にも利用しやすい体裁になっていることがうかがえます。
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想定読者とレポート活用イメージ
対象読者としては、業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、この業界に関連する団体・組織、政府機関、その他のステークホルダーが想定されています。これらの読者が、市場中心の戦略を調整する際に参考となるよう設計されており、マーケティングや社内プレゼンテーションの基礎資料としてだけでなく、競合に関する知識を高める目的にも活用できると明記されています。
セグメント別・地域別に整理された市場データや、促進要因・課題・トレンド・規制枠組み・企業動向などを併せて把握することで、「どのタイプのサービスに注力すべきか」「どの顧客層・どの目的に訴求するのが有効か」「どの国・都市が成長ポテンシャルを持つのか」といった実務的な検討に役立てることが想定されます。また、主要プレーヤーの戦略やポジショニングに関する情報は、自社サービスの差別化や提携戦略を考えるうえでも参考となる構成です。
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まとめ
本レポートは、アジア太平洋地域のパーソナルシェフサービス市場について、成長背景、文化的特徴、技術動向、規制環境、セグメント構造、地域別の特徴、競争環境などを多面的に整理した市場調査資料です。COVID-19後の衛生・安全志向、都市化とライフスタイルの変化、モバイルアプリを軸にしたフードテックの浸透、ウェルネス志向の高まりといった要因が、市場拡大の文脈の中で位置づけられています。
タイプ別にはグルメ・高級レストランが、顧客タイプ別には家族が、目的別には特別な日／イベントが、それぞれ大きな比重を占めるとされ、中国やインド、東南アジア諸国をはじめとした各地域の特徴も整理されています。加えて、FSSAIやKFDAなどの食品安全当局による枠組み整備や、AI・モバイル・プラットフォームを活用したサービス高度化の流れなど、今後の発展を左右する要素も明示されています。
こうした内容から、本レポートは、パーソナルシェフサービス分野でアジア太平洋地域への参入・拡大を検討する企業や関係機関にとって、定量・定性の両側面を踏まえた意思決定のベースとなる資料として活用しやすい構成になっているといえます。
■目次
1. 要旨
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2. 市場ダイナミクス
2.1 市場促進要因と機会
2.2 市場の阻害要因と課題
2.3 市場動向
2.4 サプライチェーン分析
2.5 政策・規制の枠組み
2.6 業界専門家の見解
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3. 調査方法
3.1 二次調査
3.2 一次データ収集
3.3 市場形成と検証
3.4 報告書作成、品質チェック、納品
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4. 市場構造
4.1 市場への配慮
4.2 前提条件
4.3 制限事項
4.4 略語
4.5 情報源
4.6 定義
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5. 経済・人口統計
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6. 欧州パーソナルシェフサービス市場展望
6.1 市場規模（金額ベース）
6.2 国別市場シェア
6.3 市場規模および予測：タイプ別
6.4 市場規模・予測：顧客タイプ別
6.5 市場規模・予測：職種別
6.6 ドイツのパーソナルシェフサービス市場展望
6.6.1 金額別市場規模
6.6.2 タイプ別市場規模・予測
6.6.3 顧客タイプ別市場規模・予測
6.6.4 職種別市場規模・予測
6.7 イギリス（UK）パーソナルシェフサービス市場展望
6.7.1 金額別市場規模
6.7.2 タイプ別市場規模・予測
6.7.3 顧客タイプ別市場規模・予測
6.7.4 用途別市場規模・予測
6.8 フランスパーソナルシェフサービス市場展望
6.8.1 金額別市場規模
6.8.2 タイプ別市場規模・予測
6.8.3 顧客タイプ別市場規模・予測
6.8.4 用途別市場規模・予測
6.9 イタリアのパーソナルシェフサービス市場展望
6.9.1 金額別市場規模
6.9.2 タイプ別市場規模・予測
6.9.3 顧客タイプ別市場規模・予測
6.9.4 用途別市場規模・予測
6.10 スペインのパーソナルシェフサービス市場展望
6.10.1 金額別市場規模
6.10.2 タイプ別市場規模・予測
6.10.3 顧客タイプ別市場規模・予測
6.10.4 職種別市場規模・予測
6.11 ロシアのパーソナルシェフサービス市場展望
6.11.1 金額別市場規模
6.11.2 タイプ別市場規模・予測
6.11.3 顧客タイプ別市場規模・予測
6.11.4 用途別市場規模・予測
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7. 競争環境
7.1 競合ダッシュボード
7.2 主要企業の事業戦略
7.3 主要プレーヤーの市場シェアの洞察と分析、2024年
7.4 主要プレーヤーの市場ポジショニングマトリックス
7.5 ポーターのファイブフォース
7.6 会社概要
7.6.1 テイク・ア・シェフ
7.6.1.1 会社概要
7.6.1.2 会社概要
7.6.1.3 財務ハイライト
7.6.1.4 地理的洞察
7.6.1.5 事業セグメントと業績
7.6.1.6 製品ポートフォリオ
7.6.1.7 主要役員
7.6.1.8 戦略的な動きと展開
7.6.2 クックアンドシェフ・インディア社
7.6.3 ユア・プライベート・シェフ
7.6.4 シェフカート
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8. 戦略的提言
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9. 付録
9.1 よくある質問
9.2 注意事項
9.3 関連レポート
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10. 免責事項
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図表一覧
図1：パーソナルシェフサービスの世界市場規模（10億ドル）、地域別、2024年・2030年
図2：市場魅力度指数（2030年 地域別）
図3：市場魅力度指数（2030年 セグメント別）
図4：欧州パーソナルシェフサービス市場規模（金額ベース）（2019年、2024年、2030F）（単位：億米ドル）
図5：欧州パーソナルシェフサービス市場 国別シェア（2024年）
図6：ドイツ パーソナルシェフサービス市場規模：金額（2019年、2024年、2030F）（単位：億米ドル）
図7：イギリス（UK）パーソナルシェフサービス市場規模：金額（2019年、2024年、2030F）（単位：億米ドル）
図8：フランス パーソナルシェフサービス市場規模：金額（2019年、2024年、2030F）（単位：億米ドル）
図9：イタリア パーソナルシェフサービス市場規模：金額（2019年、2024年、2030F）（単位：億米ドル）
図10：スペイン パーソナルシェフサービス市場規模：金額（2019年、2024年、2030F）（単位：億米ドル）
図11：ロシア パーソナルシェフサービス市場規模：金額（2019年、2024年、2030F）（単位：億米ドル）
図12：パーソナルシェフサービスの世界市場のポーターの5つの力
表一覧
表1：パーソナルシェフサービスの世界市場スナップショット（セグメント別）（2024年・2030年）（単位：億米ドル）
表2：パーソナルシェフサービス市場の影響要因（2024年）
表3：上位10カ国の経済スナップショット（2022年）
表4：その他の主要国の経済スナップショット（2022年）
表5：外国通貨から米ドルへの平均為替レート
表6：欧州パーソナルシェフサービス市場規模・タイプ別予測（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表7：欧州パーソナルシェフサービス市場規模・予測：顧客タイプ別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表8：欧州パーソナルシェフサービス市場規模・予測：職種別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表9：ドイツ パーソナルシェフサービス市場規模・予測：タイプ別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表10：ドイツ パーソナルシェフサービス市場規模・予測：顧客タイプ別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表11：ドイツ パーソナルシェフサービス市場規模・予測：職種別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表12：イギリス（UK）パーソナルシェフサービス市場規模・予測：タイプ別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表13：イギリス（UK）パーソナルシェフサービス市場規模・予測：顧客タイプ別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表14：イギリス（UK）パーソナルシェフサービス市場規模・予測：用途別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表15：フランス パーソナルシェフサービス市場規模・予測：タイプ別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表16：フランス パーソナルシェフサービス市場規模・予測：顧客タイプ別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表17：フランス パーソナルシェフサービス市場規模・予測：職種別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表18：イタリア パーソナルシェフサービス市場規模・予測：タイプ別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表19：イタリア パーソナルシェフサービス市場規模・予測：顧客タイプ別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表20：イタリア パーソナルシェフサービス市場規模・予測：職種別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表21：スペイン パーソナルシェフサービス市場規模・予測：タイプ別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表22：スペイン パーソナルシェフサービス市場規模・予測：顧客タイプ別（2019～2030F）（単位：USD Billion）
表23：スペイン パーソナルシェフサービス市場規模・予測：職種別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表24：ロシア パーソナルシェフサービス市場規模・予測：タイプ別（2019～2030F）（単位：USD Billion）
表25：ロシア パーソナルシェフサービス市場規模・予測：顧客タイプ別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表26：ロシア パーソナルシェフサービス市場規模・予測：職種別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表27：ロシア上位5社の競争ダッシュボード（2024年）
表28：主要プレイヤーの市場シェア推移と予測 パーソナルシェフサービス市場 2024年に関する主要企業の市場シェア洞察と分析
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■レポートの詳細内容・販売サイト
https://www.marketresearch.co.jp/bna-mrc05jl039-asiapacific-personal-chef-service-market/
