【ライフサイエンス】晩白柚加熱乾燥果皮粉末のラットにおける食事由来糖質吸収への影響

2018年10月23日

熊本県立大学環境共生学部友寄博子准教授

【ライフサイエンス】晩白柚加熱乾燥果皮粉末のラットにおける食事由来糖質吸収への影響

熊本県立大学　環境共生学部：友寄博子、十島就子
熊本製粉㈱：西岡美里

～背景～　
地域農産物である“晩白柚”の高付加価値化を目指す
◆カンキツ属ザボン類
◆熊本県八代市が生産量日本一
◆果実が巨大で果皮が分厚い（果皮の活用法の検討）

～研究の目的～
晩白柚果皮の有効利用に繋がるような健康機能性の探求・解明
➡晩白柚乾燥果皮粉末が糖質消化・吸収におよぼす影響を検討する

～糖質負荷試験による結果～
１．晩白柚乾燥果皮由来成分が糖質の消化過程に何らかの影響を与えている可能性
２．晩白柚乾燥果皮に血中グルコースを下降させる成分と上昇させる成分の2種類が含有している可能性

～結論～
◆晩白柚乾燥果皮由来成分が, 糖質の消化過程に何らかの影響を与えていることが考えられた。
◆晩白柚乾燥果皮に含有する水溶性食物繊維が血中グルコース濃度を下降させ、一方で消化性糖質が上昇させている可能性が考えられた。
➡晩白柚乾燥果皮由来の水溶性食物繊維を用いた糖質負荷試験, 消化酵素活性への影響を検討する必要性が考えられる。

※日本食品科学工学会誌65巻10号に論文が掲載（471-477ぺージ）

【お問い合わせ】

さらに詳しい内容は、一般社団法人産学連携推進協会へお問い合わせください。

イノベーションズアイに掲載しませんか？

ビジネスパーソンが集まるSEO効果の高いメディアへの掲載
商品・サービスが掲載できるbizDBでビジネスマッチング
低価格で利用できるプレスリリース
経済ジャーナリストによるインタビュー取材
専門知識、ビジネス経験・考え方などのコラムを執筆

詳しくはこちら

お役立ちコンテンツ

弁理士の著作権情報室

著作権など知的財産権の専門家である弁理士が、ビジネスや生活に役立つ、様々な著作権に関する情報をお伝えします。
産学連携情報

企業と大学の連携を推進する支援機関：一般社団法人産学連携推進協会が、産学連携に関する情報をお伝えします。
コンサルタント経営ノウハウ

コーチ・コンサルタント起業して成功するノウハウのほか、テクニック、マインド、ナレッジなどを、3～5分間程度のTikTok動画でまとめています。
補助金活用Q&A

ものづくり補助金、事業再構築補助金、IT導入補助金、小規模事業者持続化補助金及び事業承継・引継ぎ補助金に関する内容を前提として回答しています。
M&Aに関するQ&A

M&Aを専門とする株式会社M&Aコンサルティング（イノベーションズアイ支援機関）が、M&Aについての基本的な内容をQ&A形式でお答えします。