第18回
フランチャイズ本部構築立ち上げ展開の加盟店研修に一番不足しているものとは？
株式会社販路企画 田口 勝
フランチャイズ本部構築立ち上げ展開の店長研修に一番不足しているものとは？フランチャイズ本部や小売業、飲食業、サービス業から様々な問合せを頂きます。今回は、フランチャイズ加盟店の店長研修について解説をしていきたいと思います。
フランチャイズ本部構築立ち上げ展開の店長研修の課題
フランチャイズ本部構築立ち上げ展開時にフランチャイズ加盟店のオーナーや店長研修を実施する際に、既に展開を行っている様々なフランチャイズ本部のご相談に乗っていると共通する課題があります。
それは、多くのフランチャイズ本部構築立ち上げ展開の企業が、オペレーション業務の店長研修やオーナー研修のみ実施していることです。つまり、店舗型であれば、来店され、接客を行い、商品やサービスを提供するという一連の流れが教育され、現場で出来る状態になることを主軸に店長教育を実施しています。
その後、定期的に店長研修やオーナー研修があれば良いですがそれもない。スーパーバイザーの経営指導も売上の課題がある店舗のみの教育指導であったり、または、商品の確認やチェックだけであったり、スーパーバイジング事態行っていないというフランチャイズ本部もあります。定期的なロイヤリティ等の徴収がなければそれでも良いと存じますが、しっかり、お金を頂いているという状態です。
これでは、フランチャイズ加盟店の店長やオーナーは、独自で経営していくしかありません。つまり、売上利益は店長やオーナーの能力次第ということになるわけです。
私は、長らく、フランチャイズ本部に所属し、フランチャイズ加盟店にとってどのような店長研修やオーナー研修が欲しいかというと、オペレーション業務は、初期段階では非常に参考になりますが、実は悩みは違うところにあります。
フランチャイズ加盟店の店長やオーナー大きな悩みは５つあります。
◯売上が上がらない
◯利益が期待通り出ない
◯人材が不足している。育たない。すぐ辞める
◯将来が見えない
◯資金が不足している
上記は、経営マネジメントに関する課題です。経営マネジメントとは、売上利益に上げ方や具体的計画を立案することであったり、計画を具現化するための、従業員の採用募集人材教育であったり、数値を進捗管理し、対策を講じたりする一連のマネジメントと言われる部分です。
この部分に対する店長研修や加盟店研修を体系的に実施しているフランチャイズ本部構築立ち上げ展開企業は実は少ないのです。法人のフランチャイズ加盟においては、店長の教育は各社経営者の考えがあるからタッチしないでおこう等と考えているフランチャイズ本部もあります。間違いなく言えるのは、法人経営者は、そのような視点までフランチャイズ本部が実施してくれることを望んでいます。
経営マネジメント部分は、初期段階の研修で教育した方が良い部分もあれば、定期的な店長研修やスーパーバイジングで実施した方が良いものは、内容によって異なりますが、間違いなく店長研修が必要であると感じています。
フランチャイズ本部構築立ち上げ展開企業の店長研修に追加頂きたいこと
今後、フランチャイズ本部構築立ち上げ展開する企業は、上記の経営マネジメントに関する店長研修を企画頂きたいと存じます。この部分はフランチャイズ加盟店の店長や経営者の実は一番大きな悩み部分でもあり、この部分にフランチャイズ本部がタッチして頂くことで、フランチャイズ本部の満足度も非常に上がりますし、実際に成果が出る研修であれば、売上利益が変わるものになると考えております。この店長研修はどうしても、各社の実務に沿った業界業種特性をとらえた店長研修でないと、店長から受け入れられません。そのため実務性が問われます。精神論ではだめなのです。
店長研修に項目は次のようなものを入れると良いと存じます。下記は、現在の店長研修で不足してることが多い項目です。
◯店長の責任と役割
◯業種と業態に応じた売上利益改善の視点
◯商圏調査・立地調査・導線調査の実務的手法
◯エリアマーケティング戦略の立て方
◯売上利益達成行為計画の立て方
◯効果的な販促方法
◯販売力を上げる接客
◯売上を上げる販売技法
◯人手不足時代の募集採用と効果的な教育方法・従業員のマネジメント技法
◯業務効率化技法
◯データ分析技法
◯経営数値の見方・分析
◯効果的な店舗確認の実施
◯問題点の改善策立案の視点
今後、フランチャイズ本部構築立ち上げ展開企業の参考になれば幸いです。
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プロフィール
株式会社販路企画
代表取締役 田口 勝
大学卒業後、経営コンサルタント会社入社。マーケティング戦略立案支援、社員研修経験。
㈱セブンイレブンジャパン本部へ転職。店長、SV、マネージャー経験。多店舗展開、フランチャイズ本部展開、
既存店売上利益改善を経験し、中小企業でも具現化できるようにノウハウ化。
株式会社販路企画設立。
フランチャイズ本部構築展開支援、小売業既存店活性化支援、店長・SV研修を実務的な支援を実施。
飲食店、サービス業、小売業多数実績。支援実績300社以上。
【Webサイト】：株式会社販路企画
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